Χθες βράδυ απάντησα επιτέλους στην ερώτηση που όλοι σκέφτονταν: «Έχετε πάει στο @beba_restaurant ακόμα;» Η απάντηση, εν συντομία: ναι—και έφυγα με ένα χαμόγελο και μια ανάμνηση γεύσεων που παραμένουν. Το Beba βρίσκεται στην καρδιά της Λευκωσίας, στην Κύπρο, προσφέροντας μια μοντέρνα, μεσογειακή γαστρονομική εμπειρία που τιμά τις ελληνικές και κυπριακές επιρροές, αναδεικνύοντάς τες παράλληλα με εκλεπτυσμένη τεχνική. Από τη στιγμή που μπαίνεις μέσα, ο χώρος σε τυλίγει με ζεστασιά. Η τραπεζαρία συνδυάζει τον σύγχρονο μινιμαλισμό με τη μεσογειακή γοητεία: αποχρώσεις τερακότας, απαλές λεπτομέρειες από ορείχαλκο και φως κεριών που κάνει κάθε τραπέζι να νιώθει οικεία χωρίς να είναι αποπνικτικό. Μια ανοιχτή κουζίνα αποκαλύπτει σεφ εν ώρα εργασίας, και μια διακριτική σιωπή προσεκτικής συζήτησης δημιουργεί την ατμόσφαιρα για ένα δείπνο που είναι ταυτόχρονα ξεχωριστό και χαλαρό. Η εξυπηρέτηση είναι εξίσου προσεγμένη—γνήσια, ανεπιτήδευτη και με άριστη γνώση του μενού και της λίστας κρασιών. Ξεκινήσαμε με μια προσεκτικά επιλεγμένη σειρά απεριτίφ και ένα amuse-bouche που υπαινίχθηκε τη βραδιά που θα ερχόταν: μια λεπτή μπουκιά με έντονα εσπεριδοειδή και μια ελαφριά δόση ελαιόλαδου, ακολουθούμενη από ένα πιάτο ψωμί αλειμμένο με αρωματικό ελαιόλαδο και βότανα. Ο ρυθμός ήταν τέλειος—τα πιάτα έφταναν με ρυθμό που σου επέτρεπε να τα απολαύσεις αντί να βιάζεσαι, με κάθε πιάτο να φτάνει σαν να ήταν το κεντρικό κομμάτι μιας μικρής, οικείας παράστασης. Τα πρώτα πιάτα ανέδειξαν την ισορροπία του εστιατορίου μεταξύ εποχιακών προϊόντων και μεσογειακής ψυχής. Ένα ψητό χταπόδι έφτασε τρυφερό και καπνιστό, με τις άκρες του τραγανές, γαρνιρισμένο με λεμόνι, ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο που τραγουδούσε στον ουρανίσκο. Ένα ελαφρύ εσπούμα φέτας πάνω σε ψητά λαχανικά έφερνε μια αλμυρή λάμψη που ανέβαζε τη γλυκύτητα των λαχανικών. Κάθε μπουκιά έμοιαζε σκόπιμη, μια υπενθύμιση ότι η απλότητα, όταν αντιμετωπίζεται με σεβασμό, μπορεί να είναι μεταμορφωτική. Στη συνέχεια ακολούθησαν οι πιο εγκάρδιες δηλώσεις: ένα κυρίως πιάτο αρνιού με κρούστα από βότανα που σκαλιζόταν καθαρά και γενναιόδωρα, ακουμπισμένο σε ένα κρεβάτι από γήινες πατάτες· και ένα λαβράκι παρασκευασμένο με μάραθο και μια ηλιόλουστη μείωση ντομάτας. Το αρνί ήταν αλμυρό χωρίς βαρύτητα, η κρούστα πρόσθετε μια υφή που έδινε μια υφή, ενώ το ψάρι έφερε το άρωμα της θάλασσας με αρώματα που ποτέ δεν κατέκλυσαν τη φυσική του γλυκύτητα. Σε όλα τα πιάτα, οι υφές - τραγανές άκρες, τρυφερό εσωτερικό και βελούδινες σάλτσες - έκαναν την εμπειρία του δείπνου να μοιάζει πολυεπίπεδη και προσεκτικά συντεθειμένη. Το επιδόρπιο προσέφερε ένα γλυκό, αξέχαστο τελείωμα: κάτι σαν ένα επιδόρπιο εμπνευσμένο από μπακλαβά με μέλι, πραλίνα φιστικιού και μια ελαφριά γεύση κρέμας άνθους πορτοκαλιάς. Ήταν απολαυστικό χωρίς να ανατρέπεται. Η στιγμή έμοιαζε με μια απαλή αναφορά στις κυπριακές παραδόσεις ζαχαροπλαστικής, επαναπροσδιορισμένες για ένα εκλεπτυσμένο περιβάλλον. Ένα έντονο φλιτζάνι τοπικά καβουρδισμένου καφέ σφράγισε τη βραδιά, αφήνοντας μια παρατεταμένη ζεστασιά που σε έκανε να θέλεις να μείνεις λίγο περισσότερο. Το κρασί και τα ποτά συμπλήρωναν όμορφα το μενού. Η λίστα κλίνει προς τις τοπικές κυπριακές και κοντινές ελληνικές ποικιλίες, με έμπειρο προσωπικό που πρότεινε συνδυασμούς που αναδείκνυαν κάθε πιάτο αντί να το υπερισχύουν. Αν σας αρέσει η πλήρης ανακάλυψη, το μενού γευσιγνωσίας ή του σεφ είναι ένας προσεγμένος τρόπος να ζήσετε το εύρος του Beba με μια ματιά. Συνολικά, το Beba προσφέρει μια κομψή, σύγχρονη μεσογειακή εμπειρία που σέβεται τις τοπικές γεύσεις, παρουσιάζοντάς τες παράλληλα με σύγχρονη τεχνική και στυλ. Είναι μια εκλεπτυσμένη επιλογή για ένα ραντεβού, ένα εορταστικό δείπνο ή οποιαδήποτε περίσταση όπου θέλετε να νιώσετε περιποίηση χωρίς προσποιήσεις. Σχεδιάστε εκ των προτέρων—οι κρατήσεις γεμίζουν, ειδικά τα Σαββατοκύριακα—και ενημερώστε την ομάδα για τυχόν διατροφικές προτιμήσεις, ώστε να μπορέσουν να προσαρμόσουν την εμπειρία. Αν βρίσκεστε στη Λευκωσία και λαχταράτε ελληνο-μεσογειακή κουζίνα φτιαγμένη με κομψότητα και μεράκι, το Beba ξεχωρίζει. #greekfood #finedining #mediterraneanfood #beba #nicosia #cyprus #cypruseats

Gestern Abend bin ich endlich der Frage nachgegangen, die alle beschäftigte: „Waren Sie schon im @beba_restaurant?“ Die Antwort war kurz gesagt: ja – und ich ging mit einem Grinsen und der Erinnerung an Aromen, die noch lange im Gedächtnis bleiben. Beba liegt im Herzen von Nikosia, Zypern, und bietet ein modernes, mediterranes Speiseerlebnis, das griechische und zypriotische Einflüsse würdigt und sie mit raffinierter Technik aufwertet. Vom ersten Moment an umhüllt Sie der Raum mit Wärme. Der Speisesaal verbindet modernen Minimalismus mit mediterranem Charme: Terrakottatöne, sanfte Messingakzente und Kerzenlicht, das jedem Tisch eine intime Atmosphäre verleiht, ohne stickig zu sein. Durch die offene Küche kann man den Köchen bei der Arbeit zuschauen, und eine subtile Prise aufmerksamer Gespräche schafft die Stimmung für ein Abendessen, das sich gleichermaßen besonders wie entspannt anfühlt. Der Service ist ebenso elegant – authentisch, unprätentiös und bestens informiert über die Speise- und Weinkarte. Wir begannen mit einem sorgfältig zusammengestellten Aperitif und einem Amuse-Bouche, das den kommenden Abend erahnen ließ: ein delikater Bissen mit leuchtenden Zitrusfrüchten und einem Hauch Olivenöl, gefolgt von einem Brotgang, bestrichen mit duftendem Olivenöl und Kräutern. Das Tempo war perfekt – die Gänge wurden in einem Rhythmus serviert, der es einem ermöglichte, zu genießen, anstatt sich zu beeilen, und jeder Teller wurde serviert, als wäre er das Herzstück einer kleinen, intimen Show. Die ersten Gänge zeigten die Balance des Restaurants zwischen saisonalen Produkten und mediterraner Seele. Ein gegrillter Oktopus kam zart und rauchig, seine Ränder knusprig, angemacht mit Zitrone, Oregano und einem Spritzer Olivenöl, der am Gaumen klang. Ein leichter Feta-Espuma auf verkohltem Gemüse brachte eine salzige Frische, die die Gemüsesüße auflockerte. Jeder Bissen war bewusst gewählt, eine Erinnerung daran, dass Einfachheit, wenn sie mit Respekt behandelt wird, transformativ sein kann. Als Nächstes kamen die herzhafteren Ankündigungen: ein Lammhauptgericht mit einer Kräuterkruste, die sauber und großzügig geschnitten war und auf einem Bett aus erdigen Kartoffeln lag; und ein Wolfsbarsch, zubereitet mit Fenchel und einer sonnengetrockneten Tomatenreduktion. Das Lamm war herzhaft, ohne schwer zu sein, die Kruste verlieh ihm eine knackige Textur, während der Fisch das Aroma des Meeres mit Aromen transportierte, die seine natürliche Süße nie überdeckten. Über alle Gänge hinweg sorgten die Texturen – knusprige Ränder, zartes Inneres und samtige Saucen – für ein vielschichtiges und sorgfältig zusammengestelltes Speiseerlebnis. Das Dessert sorgte für einen süßen, unvergesslichen Abschluss: so etwas wie ein von honigsüßem Baklava inspiriertes Dessert mit Pistazienpraline und einem Hauch Orangenblütencreme. Es war ein Genuss, ohne überzulaufen; der Moment fühlte sich an wie eine sanfte Anspielung auf zypriotische Gebäcktraditionen, neu interpretiert für ein gehobenes Speiseambiente. Eine kräftige Tasse lokal gerösteten Kaffees rundete den Abend ab und hinterließ eine anhaltende Wärme, die Lust machte, noch ein wenig länger zu verweilen. Wein und Getränke ergänzten das Menü wunderbar. Die Karte tendiert zu lokalen zypriotischen und nahegelegenen griechischen Sorten, mit sachkundigem Personal, das Kombinationen empfahl, die jeden Gang hervorhoben, anstatt ihn zu überdecken. Wenn Sie auf Entdeckungsreise gehen möchten, ist das Degustations- oder Chefmenü eine durchdachte Möglichkeit, Bebas gesamtes kulinarisches Angebot in einem Rutsch zu erleben. Insgesamt bietet Beba ein kultiviertes, modernes mediterranes Erlebnis, das regionale Aromen respektiert und sie gleichzeitig mit moderner Technik und Flair präsentiert. Es ist eine raffinierte Wahl für ein Rendezvous, ein festliches Abendessen oder jeden Anlass, bei dem Sie sich ohne viel Aufwand verwöhnen lassen möchten. Planen Sie im Voraus – die Reservierungen sind ausgebucht, insbesondere an Wochenenden – und teilen Sie dem Team Ihre Ernährungswünsche mit, damit das Erlebnis individuell gestaltet werden kann. Wenn Sie in Nikosia sind und Lust auf griechisch-mediterrane Küche mit Raffinesse und Herz haben, ist Beba genau das Richtige für Sie. #griechischesessen #gehobenesessen #mediterranesessen #beba #nikosia #zypern #zypernsitze