Έφτασα στο @taneipwta_, ένα κυπριακό εστιατόριο που προσφέρει μια διαδραστική εμπειρία μεζέδων. Μόλις πέρασα την είσοδο, με υποδέχτηκε η θέα ενός καταπράσινου κήπου που πολλοί ντόπιοι αποκαλούν τον πιο όμορφο στη Λευκωσία. Αναπήλατα πλατύφυλλα κατά μήκος ξύλινων περβάζων, απαλά φώτα έλαμπαν από πάνω και ένα απαλό βραδινό αεράκι έφερνε το άρωμα φρέσκων βοτάνων και ψητών νοστιμιών. Δεν έμοιαζε τόσο με εστιατόριο όσο με δείπνο σε μια ιδιωτική εξωτερική αυλή όπου η καλή παρέα είναι το κύριο συστατικό. Αυτό που κάνει αυτό το μέρος ξεχωριστό είναι η ιδέα. Μια μεγάλη ποικιλία κυπριακών φαγητών βρίσκεται στα χέρια σας και μπορείτε να επιλέξετε αυτό που θέλετε και στη συνέχεια να φτιάξετε τους δικούς σας μεζέδες για να τους μοιραστείτε με φίλους. Είναι ένα παιχνιδιάρικο, διαδραστικό μείγμα παραδοσιακών γεύσεων και κοινωνικών δείπνων, ιδανικό για μια χαλαρή βραδινή έξοδο ή μια εορταστική συγκέντρωση. Το προσωπικό εδώ δεν είναι απλώς σερβιτόροι. είναι ξεναγοί που σας βοηθούν να περιηγηθείτε στην ποικιλία, προτείνοντας συνδυασμούς και βοηθώντας σας να εξισορροπήσετε ζεστά και κρύα πιάτα, υφές και γεύσεις. Ξεκίνησα από τον πάγκο, όπου με υποδέχτηκε μια πολύχρωμη πληθώρα από βασικά κυπριακά εδέσματα: χαλούμι αλειμμένο με ελαιόλαδο που κρυώνει σε σχάρα, μπολ με ελιές και τουρσιά, μπολ με σάλτσες όπως χούμους, τζατζίκι και σάλτσα ταχινιού με ξηρούς καρπούς, καθώς και δίσκοι με ντολμάδες (γεμιστά αμπελόφυλλα), ψητά λαχανικά και μικρά σουβλάκια με αλμυρό κρέας. Η επίδειξη ήταν δελεαστική και ένιωσα λίγο σαν σεφ που διάλεγε τα υλικά για έναν ειδικά κατασκευασμένο πίνακα μεζέδων. Κάθε πιάτο μύριζε δελεαστικά - το σκόρδο και το λεμόνι αναδείκνυαν τις σάλτσες με βάση το γιαούρτι, το καρβέλι από τη σχάρα προσέθετε ένα καπνιστό φιλί στο χαλούμι, η αλμυρή γεύση των ελιών διακόπτοντας κάθε μπουκιά. Με την καθοδήγηση ενός φιλικού μέλους του προσωπικού, άρχισα να φτιάχνω τους δικούς μου μεζέδες. Η διαδικασία είναι μέρος της διασκέδασης: διαλέγεις μια χούφτα κρύα πιάτα για να ξεκινήσεις, μετά προσθέτεις μερικές ζεστές μπουκιές για ποικιλία και τέλος τελειώνεις με μερικές φέτες ψωμιού για να σκουπίσεις τις σάλτσες. Διάλεξα φέτες χαλούμι και μερικούς ντολμάδες, μιας και είναι τα αγαπημένα κυπριακά εδέσματα, μαζί με μια μικρή μερίδα ψητές πιπεριές και μια κουταλιά τζατζίκι. Πήρα επίσης ένα μικρό πιάτο φάβα (τον κρεμώδη, απαλό πουρέ κίτρινου αρακά) για μια κρεμώδη αντίθεση. Το προσωπικό πρότεινε την εξισορρόπηση ξινών, αλμυρών και ελαφρώς γλυκών νότων, μια συμβουλή που αποδείχθηκε ανεκτίμητη καθώς άρχισα να φτιάχνω τον πίνακά μου. Πίσω σε ένα τραπέζι κρυμμένο μέσα στο πράσινο του κήπου, ξεκίνησε η πραγματική εμπειρία μεζέδων. Ο πίνακας έφτασε ως ένα μωσαϊκό χρωμάτων: απαλά λευκά και πράσινα από τις σάλτσες, τα χρυσά σημάδια καψαλίσματος στο χαλούμι, τα βαθιά πράσινα των ελιών και των βοτάνων και το έντονο κόκκινο των πιπεριών. Συνδύασα το ζεστό, καπνιστό χαλούμι με το δροσερό, τραγανό τζατζίκι, έβαλα ένα κουτάλι ψωμί στο ταχίνι με τους ξηρούς καρπούς και τύλιξα μπουκιές ντολμάδες με μια φέτα ψητή πιπεριά. Το ψωμί -μαλακό, αφράτο και ιδανικό για να σερβίρετε σάλτσες- έκανε τα πάντα να μοιάζουν με κοινόχρηστα. Κάθε μπουκιά έφερνε μια οικεία μεσογειακή ζεστασιά, αλλά με κυπριακές αποχρώσεις που ένιωθα ταυτόχρονα παρηγορητικές και φρέσκες. Αυτό που με εντυπωσίασε περισσότερο ήταν η ισορροπία γεύσεων και υφών. Το χαλούμι, όταν ψήνεται ακριβώς στη σχάρα, αναπτύσσει μια καραμελωμένη κρούστα που δίνει ένα μαλακό κέντρο και ένα αλμυρό φιλί που ταιριάζει τέλεια με την έντονη οξύτητα του τζατζικιού. Τα ντολμάδες προσέφεραν μια αλμυρή μπουκιά, ενώ η φάβα πρόσθεσε ένα κρεμώδες, σχεδόν ξηρό βάθος που κολλούσε στον ουρανίσκο με έναν ικανοποιητικό τρόπο. Οι ελιές παρείχαν ένα έντονο, αλμυρό αντίστιγμα, και οι ψητές πιπεριές εισήγαγαν μια νότα γλυκύτητας που ελαφρύνει ολόκληρη την γευστική εμπειρία. Δεν ήταν απλώς φαγητό. Ήταν μια εξερεύνηση κυπριακών γεύσεων, προσεκτικά επιμελημένη από εσάς και τους φίλους σας καθώς φτιάχνετε το πιάτο σας. Το σκηνικό του κήπου αποτύπωνε όλο το βράδυ. Τα φώτα του περιβάλλοντος πλανιόντουσαν πάνω από τις πέργκολες, και ο απαλός βραδινός αέρας μετέφερε το άρωμα των φρέσκων βοτάνων που φύτρωναν κοντά. Οι συζητήσεις κυλούσαν τόσο εύκολα όσο οι μεζέδες έρχονταν και έφευγαν, κάνοντάς το να μοιάζει λιγότερο με παραγγελία σε πάγκο και περισσότερο με φιλοξενία μιας μικρής, νόστιμης συγκέντρωσης στην αυλή ενός φίλου. Η προσέγγιση του προσωπικού ήταν χαλαρή και προσεκτική, ελέγχοντας όσο χρειαζόταν για να διατηρήσει τα πιάτα σε ροή, αφήνοντας το τραπέζι να παραμείνει όσο θέλαμε. Η ατμόσφαιρα ήταν ανεπίσημη και κοινωνική, ιδανική για παρέες που θέλουν να δεθούν με κοινά πιάτα και νέες γεύσεις. Αν σχεδιάζετε μια επίσκεψη, μερικές συμβουλές για να βελτιώσετε την εμπειρία: ελάτε με μια ομάδα ή με μερικούς φίλους, ώστε να μπορείτε πραγματικά να μοιραστείτε και να συγκρίνετε πιάτα. αφιερώστε χρόνο επιλέγοντας είδη - δεν υπάρχει βιασύνη και η χαρά βρίσκεται στη δειγματοληψία. και μην ξεχάσετε να κοιτάξετε ψηλά πού και πού για να απολαύσετε την ατμόσφαιρα του κήπου, η οποία είναι εξίσου νόστιμη με το φαγητό. Η εμπειρία είναι ιδανική και για φωτογραφίες, με το καταπράσινο τοπίο και τον ζεστό φωτισμό να προσφέρουν άφθονα γοητευτικά σκηνικά για αξιομνημόνευτες φωτογραφίες. Συνολικά, η ιδέα των DIY μεζέδων στο @taneipwta_ προσφέρει κάτι μοναδικά κυπριακό: μια ευκαιρία να εξερευνήσετε ένα ευρύ φάσμα γεύσεων με τον δικό σας ρυθμό, σε ένα περιβάλλον που είναι χαλαρό, οικείο και όμορφα ηλιόλουστο. Είναι μια φανταστική επιλογή για μια χαλαρή βραδινή έξοδο με φίλους ή μια εορταστική συγκέντρωση όπου όλοι μπορούν να συνεισφέρουν τα αγαπημένα τους σνακ σε ένα κοινό γεύμα. Αν βρίσκεστε στη Λευκωσία και λαχταράτε μια αξέχαστη εμπειρία μεζέδων, αυτή είναι μια στάση που δεν πρέπει να χάσετε.

Ich kam im @taneipwta_ an, einem zypriotischen Restaurant, das ein praxisnahes Meze-Erlebnis bietet. Kaum betrat ich den Eingang, begrüßte mich der Anblick einer üppigen Gartenkulisse, die viele Einheimische als die schönste in ganz Nikosia bezeichnen. Weinreben rankten sich an hölzernen Spalieren entlang, sanftes Licht glühte und eine sanfte Abendbrise trug den Duft von frischen Kräutern und Gegrilltem herüber. Es fühlte sich weniger wie ein Restaurant an, sondern eher wie ein Abendessen in einem privaten Innenhof, wo gute Gesellschaft die Hauptzutat ist. Was diesen Ort so besonders macht, ist das Konzept. Eine große Auswahl an zypriotischen Gerichten steht Ihnen zur Verfügung, und Sie können auswählen, was Sie möchten, und dann Ihr eigenes Meze zusammenstellen, um es mit Freunden zu teilen. Es ist eine spielerische, interaktive Fusion aus traditionellen Aromen und geselligem Essen – perfekt für einen entspannten Abend oder ein festliches Beisammensein. Die Mitarbeiter hier sind nicht nur Kellner; sie sind Begleiter, die Ihnen bei der Auswahl helfen, Kombinationen vorschlagen und Ihnen helfen, warme und kalte Gerichte, Texturen und Aromen in Einklang zu bringen. Ich begann an der Theke, wo mich eine bunte Fülle zypriotischer Grundnahrungsmittel begrüßte: mit Olivenöl bestrichener Halloumi, der auf einem Rost abkühlte, Schüsseln mit Oliven und eingelegtem Gemüse, Schüsseln mit Dips wie Hummus, Tzatziki und einer nussigen Tahinisauce, dazu Tabletts mit Dolmades (gefüllte Weinblätter), gegrilltem Gemüse und kleinen Spießen mit herzhaftem Fleisch. Die Auslage war einladend und ich fühlte mich ein bisschen wie ein Koch, der die Zutaten für ein maßgeschneidertes Mezze-Brett auswählt. Jedes Gericht duftete verlockend – Knoblauch und Zitrone hoben die Joghurtsaucen hervor, Röstaromen vom Grill gaben dem Halloumi eine rauchige Note, der salzige Geschmack von Oliven unterstrich jeden Bissen. Unter Anleitung eines freundlichen Mitarbeiters begann ich, mein eigenes Meze zusammenzustellen. Der Ablauf ist Teil des Spaßes: Man sucht sich eine Handvoll kalter Gerichte aus, fügt dann zur Abwechslung ein paar warme Häppchen hinzu und beendet das Ganze mit ein paar Brotscheiben, um die Soßen aufzutunken. Ich entschied mich für Halloumi-Scheiben und ein paar Dolmades, da sie typisch zypriotische Lieblingsgerichte sind, zusammen mit einer kleinen Portion gegrillter Paprika und einem Klecks Tzatziki. Außerdem nahm ich mir eine kleine Schale Fava (das cremige, zarte gelbe Erbsenpüree) für einen cremigen Kontrast. Das Personal schlug vor, würzige, salzige und leicht süße Noten auszubalancieren, ein Tipp, der sich als unschätzbar wertvoll erwies, als ich begann, mein Brett zusammenzustellen. Zurück an einem Tisch, versteckt im Grün des Gartens, begann das wahre Mezze-Erlebnis. Das Brett kam als Mosaik aus Farben: blasses Weiß und Grün von den Dips, die goldenen Grillstreifen des Halloumi, das tiefe Grün der Oliven und Kräuter und das leuchtende Rot der Paprika. Ich kombinierte den warmen, rauchigen Halloumi mit dem kühlen, knusprigen Tzatziki, löffelte ein Brot-Dunk in das nussige Tahini und umwickelte Dolmade-Häppchen mit einer Scheibe gegrillter Paprika. Das Brot – weich, locker und perfekt zum Aufsaugen von Soßen – sorgte für ein gemeinsames und teilbares Gefühl. Jeder Bissen trug eine vertraute mediterrane Wärme in sich, aber mit zypriotischen Nuancen, die sich sowohl wohltuend als auch frisch anfühlten. Was mich am meisten beeindruckte, war die Ausgewogenheit der Aromen und Texturen. Der Halloumi entwickelt, wenn er genau richtig gegrillt ist, eine karamellisierte Kruste, die ein zähes Inneres und eine salzige Note ergibt, die perfekt mit der frischen Säure des Tzatziki harmoniert. Die Dolmades boten einen salzigen Biss, während die Fava eine cremige, fast nussige Tiefe hinzufügte, die auf befriedigende Weise am Gaumen klebte. Die Oliven bildeten einen würzigen, salzigen Kontrapunkt und die gegrillten Paprikaschoten brachten eine leichte Süße ein, die das gesamte Geschmackserlebnis auflockerte. Es war nicht nur Essen. Es war eine Entdeckungsreise durch zypriotische Aromen, die Sie und Ihre Freunde sorgfältig zusammengestellt haben, während Sie Ihren Teller zusammenstellen. Die Gartenkulisse verschönerte den gesamten Abend. Stimmungsvolles Licht schwebte über den Spalieren und die sanfte Abendluft trug den Duft frischer Kräuter herüber, die in der Nähe wuchsen. Die Gespräche flossen so ungezwungen, wie die Meze kamen und gingen, sodass es sich weniger wie eine Bestellung an einer Theke anfühlte, sondern eher wie eine kleine, köstliche Zusammenkunft im Garten eines Freundes. Das Personal war entspannt und aufmerksam und kümmerte sich gerade so oft um die Gäste, dass immer etwas los war, ließ aber so lange am Tisch verweilen, wie wir wollten. Die Atmosphäre war ungezwungen und gesellig, perfekt für Gruppen, die bei gemeinsamen Gerichten und neuen Geschmacksrichtungen zusammenkommen möchten. Wenn Sie einen Besuch planen, hier ein paar Tipps für ein noch schöneres Erlebnis: Kommen Sie mit einer Gruppe oder ein paar Freunden, damit Sie die Gerichte wirklich teilen und vergleichen können. Lassen Sie sich Zeit beim Aussuchen der Gerichte – es gibt keine Eile, und der Spaß liegt im Probieren. und vergessen Sie nicht, ab und zu aufzublicken, um die Gartenatmosphäre aufzusaugen, die genauso lecker ist wie das Essen. Das Erlebnis eignet sich auch gut für Fotos, denn das üppige Grün und das warme Licht bieten zahlreiche bezaubernde Hintergründe für erinnerungswürdige Schnappschüsse. Insgesamt bietet das DIY-Meze-Konzept bei @taneipwta_ etwas einzigartig Zypriotisches: die Chance, in Ihrem eigenen Tempo ein breites Spektrum an Aromen zu erkunden, in einer Umgebung, die entspannt, intim und wunderschön sonnendurchflutet ist. Es ist eine fantastische Wahl für einen lockeren Abend mit Freunden oder ein feierliches Treffen, bei dem jeder seine Lieblingshäppchen zu einem gemeinsamen Festmahl beisteuern kann. Wenn Sie in Nikosia sind und sich nach einem unvergesslichen, gartengetränkten Mezze-Erlebnis sehnen, ist dies ein Stopp, den Sie nicht verpassen sollten.