Ήρθα στην Κύπρο με μια αποστολή κατά νου: να βρω αυθεντικές ιορδανικές και αραβικές γεύσεις πέρα από τα συνηθισμένα μενού με ευρωπαϊκή τάση. Η αναζήτηση κατέληξε στη Λάρνακα, σε ένα μικρό διαμάντι κρυμμένο δίπλα σε μια από τις πιο εμβληματικές πλατείες της πόλης. Το Wataziryab.cy, που βρίσκεται στη γραφική πλατεία της εκκλησίας του Αγίου Λαζάρου, είναι το είδος του ευρήματος που κάνει ένα γαστρονομικό προσκύνημα να αξίζει τον κόπο. Δεν είναι απλώς ένα γεύμα. είναι μια πόρτα σε έναν διαφορετικό γαστρονομικό κόσμο στην καρδιά της Κύπρου. Από τη στιγμή που πάτησα το γοητευτικό πεζοδρόμιο της πλατείας του Αγίου Λαζάρου, η μυρωδιά ήταν αδιαμφισβήτητη. Ένα ζεστό αεράκι έφερνε νότες κύμινου, ψητού σκόρδου και καπνιστού ψητού κρέατος, όλα αναμεμειγμένα με το απαλό τρίξιμο της πίτας που ψήνεται κοντά. Η ίδια η βιτρίνα είναι απλή αλλά φιλόξενη, με έναν καθαρό, φιλόξενο πάγκο όπου μπορείτε να δείτε τους μάγειρες να εργάζονται και τα γυάλινα βάζα με τα μείγματα μπαχαρικών να τραβούν το φως. Ένας μικρός πίνακας μενού παραθέτει μια γκάμα από βασικά ιορδανικά και αγαπημένα αραβικά πιάτα, και τα χαμόγελα του προσωπικού προσθέτουν στην αίσθηση ότι πρόκειται να δοκιμάσετε κάτι πραγματικά αυθεντικό. Πέρα από τις πρώτες εντυπώσεις, η εξυπηρέτηση είναι το σημείο όπου το Wataziryab.cy αρχίζει να λάμπει. Μπήκα μέσα και με υποδέχτηκαν με γνήσια ζεστασιά, σαν να σε είχε καλέσει κάποιος φίλος στην κουζίνα του. Αντί για ένα βιαστικό, απρόσωπο check-in, το προσωπικό με ξενάγησε στις επιλογές με ένα μείγμα γνώσης και ενθουσιασμού. Μίλησαν για την προέλευση κάθε πιάτου και πώς συνδυάζονται οι γεύσεις, κάτι που αμέσως μεγάλωσε την προσμονή μου. Είναι σαφές ότι είναι περήφανοι για αυτό που σερβίρουν και αυτή η υπερηφάνεια μεταφράζεται στην ενέργεια του χώρου. Η ροή των παραγγελιών είναι χαλαρή και φιλική. Ξεκίνησα με μερικές σάλτσες σε στιλ μεζέ για να μοιραστώ - κρεμώδη χούμους με λίγο ελαιόλαδο και μια διακριτική νότα λεμονιού, και ένα καπνιστό baba ghanoush που είχε μια απαλή γεύση από τη σχάρα. Το χούμους ήταν πιο μεταξένιο από ό,τι περίμενα, με μια έντονη γεύση από το λεμόνι να εξισορροπεί τη γήινη γεύση των ρεβιθιών. Το baba ghanoush με εξέπληξε με το βάθος του - η ψητή μελιτζάνα είχε μια πλούσια, σχεδόν βελούδινη σκιά καπνού που παρέμενε χωρίς να υπερνικά το πιάτο. Παράλληλα με τις σάλτσες, ζήτησα τα χαρακτηριστικά ψητά πιάτα του εστιατορίου. Ένα πιάτο με αρνίσια κεμπάπ και σουβλάκια κοτόπουλου έφτασε ζεστό, με το κρέας να έχει μια ελαφριά σάλτσα που υποδήλωνε μια προσεγμένη σχάρα. Τα αρνίσια κεμπάπ ήταν ξεχωριστά: ζουμερά, μέτρια καρυκευμένα για να αναδείξουν τη φυσική γλυκύτητα του κρέατος, με αρκετή μπαχαρικά για να διαπερνούν κάθε μπουκιά χωρίς να φωνάζουν πάνω από τη φλόγα της σχάρας. Τα σουβλάκια κοτόπουλου συνέβαλαν σε ένα ελαφρύτερο, πικάντικο αντίστιγμα - τρυφερά, με νότες σκόρδου και εσπεριδοειδών να φωτίζουν το τελείωμα. Συνόδευε τα κυρίως πιάτα ένα καλάθι με ζεστή πίτα, μαλακή στο εσωτερικό με ελαφριά μάσημα και μια ευχάριστα καβουρδισμένη κρούστα στο εξωτερικό. Χρησιμοποίησα το ψωμί για να φτιάξω σάλτσες και να τυλίξω μικρές μπουκιές κεμπάπ - ένας εύκολος, νόστιμος τρόπος να δοκιμάσω περισσότερα από το μενού με μία μόνο προσπάθεια. Αυτό που κάνει το Wataziryab.cy ιδιαίτερα ελκυστικό είναι ο τρόπος με τον οποίο οι γεύσεις είναι ισορροπημένες και προσιτές. Τα πιάτα δεν είναι βαριά ή υπερβολικά πικάντικα. Αντίθετα, τιμά τα βασικά συστατικά - καλό κρέας, φρέσκα βότανα, πράσινες σαλάτες και ένα προσεκτικό μείγμα μπαχαρικών - που αφήνουν τις ιορδανικές και ευρύτερες αραβικές γεύσεις να λάμψουν. Η αυτοσυγκράτηση της κουζίνας είναι μια αρετή εδώ, δημιουργώντας ένα μενού που δίνει την αίσθηση παραδοσιακού και προσιτού σε όσους είναι νεότεροι σε αυτήν την κουζίνα. Για τους πιο περίεργους, το προσωπικό είναι γενναιόδωρο με προτάσεις και πολιτιστικό πλαίσιο. Εξήγησαν πώς παρασκευάζονται τα μείγματα μπαχαρικών και πώς ορισμένες σάλτσες προσθέτουν μια πικάντικη λάμψη στο πιάτο. Εκτίμησα την ευκαιρία να κάνω ερωτήσεις και να μάθω λίγα για τη μαγειρική φιλοσοφία πίσω από κάθε πιάτο, κάτι που έκανε το γεύμα να μοιάζει περισσότερο με μια καθοδηγούμενη γευσιγνωσία παρά με μια απλή παραγγελία. Εκτός από τα πιάτα σε σερβίρισμα, το Wataziryab.cy προσφέρει είδη που μπορείτε να πάρετε σπίτι για να αναδημιουργήσετε μια γεύση από τη βραδιά. Περιηγήθηκα σε μια μικρή επιλογή από μείγματα μπαχαρικών και σάλτσες - εύχρηστα βάζα που θα σας επιτρέψουν να αναδημιουργήσετε την ουσία του εστιατορίου στην κουζίνα σας. Υπάρχει επίσης μια ποικιλία από συσκευασμένα ψωμιά και μερικά βασικά είδη ντουλάπι που αποτελούν προσεγμένα δώρα για φίλους που αγαπούν να μαγειρεύουν. Είναι μια ωραία επέκταση της γαστρονομικής εμπειρίας, μετατρέποντας ένα υπέροχο γεύμα σε μια διαρκή ανάμνηση. Όσον αφορά την αξία, η εμπειρία φάνηκε πολύ λογική για την ποιότητα και τη φροντίδα που προσφέρθηκε. Οι μερίδες ήταν γενναιόδωρες και η ποικιλία επέτρεψε ένα γεύμα που εξερεύνησε διαφορετικές πτυχές της ιορδανικής και αραβικής κουζίνας χωρίς να μοιάζει επαναλαμβανόμενο. Είναι το είδος του μέρους από το οποίο πιθανότατα θα φύγετε με μερικά νέα αγαπημένα και ένα σχέδιο να επιστρέψετε για άλλα πιάτα που δεν είχατε χώρο να δοκιμάσετε την πρώτη φορά. Πρακτικές συμβουλές για την επίσκεψη στο Wataziryab.cy - Τοποθεσία και ατμόσφαιρα: Είναι εύκολο να εντοπίσετε το εστιατόριο στην περιοχή της πλατείας του Αγίου Λαζάρου. Το περιβάλλον είναι φωτεινό και ζωντανό, αλλά το εσωτερικό παραμένει άνετο και φιλόξενο, καθιστώντας το ένα καλό σημείο για ένα χαλαρό γεύμα ή ένα δείπνο που διαρκεί. - Τι να παραγγείλετε: Ξεκινήστε με μερικές σάλτσες για να μοιραστείτε και στη συνέχεια προχωρήστε σε ψητά κρέατα. Αν είστε νέοι στις ιορδανικές γεύσεις, τα κεμπάπ είναι ένα εξαιρετικό σημείο εισόδου, με χούμους και ένα καπνιστό baba ghanoush στο πλάι. - Το μοίρασμα είναι έξυπνο: Τα πιάτα σε στιλ μεζέ ταιριάζουν άψογα εδώ, δίνοντάς σας μια ευρύτερη αίσθηση της γκάμας της κουζίνας χωρίς να σας γεμίζουν υπερβολικά. - Επιλογές για το σπίτι: Αν σας αρέσουν οι γεύσεις, επιλέξτε ένα μείγμα μπαχαρικών ή σάλτσα για να αναδημιουργήσετε την εμπειρία στο σπίτι. - Χρόνος: Η πλατεία είναι ιδιαίτερα ευχάριστη αργά το απόγευμα, όταν ο ήλιος μαλακώνει πάνω από την πέτρα και οι ευκαιρίες για παρατήρηση ανθρώπων γίνονται μέρος του γεύματος. Συμπέρασμα: Αν αναζητάτε αυθεντικές ιορδανικές και αραβικές γεύσεις στην Κύπρο, το Wataziryab.cy είναι μια επίσκεψη που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφθείτε. Κρυμμένο στη γραφική πλατεία του Αγίου Λαζάρου στη Λάρνακα, προσφέρει μια ζεστή, γευστική γαστρονομική εμπειρία που σέβεται την παράδοση, ενώ παράλληλα προσκαλεί τους περίεργους γευσιγνώστες να την εξερευνήσουν. Ο συνδυασμός προσεγμένων πιάτων, φιλικής εξυπηρέτησης και της ευκαιρίας να πάρετε μια γεύση από την Ιορδανία στο σπίτι σας κάνει αυτό το μέρος να ξεχωρίζει σε κάθε λίστα με τα φαγητά που θέλετε να φάτε. Αν βρίσκεστε στην περιοχή, πιθανότατα θα φύγετε όχι μόνο ικανοποιημένοι, αλλά και εμπνευσμένοι να επιστρέψετε και να ανακαλύψετε περισσότερα από το μενού.

Ich kam mit einer Mission nach Zypern: authentische jordanische und arabische Aromen jenseits der üblichen europäisch geprägten Speisekarten zu finden. Die Suche endete in Larnaca, in einem kleinen Juwel versteckt neben einem der berühmtesten Plätze der Stadt. Wataziryab.cy, gelegen am malerischen Platz der St. Lazarus Kirche, ist die Art von Fund, die eine kulinarische Pilgerreise wirklich lohnenswert macht. Es ist nicht nur eine Mahlzeit; es ist ein Tor zu einer anderen kulinarischen Welt im Herzen Zyperns. Von dem Moment an, als ich den charmanten Bürgersteig des St. Lazarus Platzes betrat, war der Duft unverkennbar. Eine warme Brise trug einen Hauch von Kreuzkümmel, geröstetem Knoblauch und gegrilltem Rauchfleisch herüber, all das vermischte sich mit dem leisen Knistern des Pitabrots, das nebenan gebacken wurde. Die Fassade des Ladens selbst ist unscheinbar, aber einladend, mit einer sauberen, einladenden Theke, an der man den Köchen bei der Arbeit zusehen kann und die Gläser mit den Gewürzmischungen das Licht einfangen. Eine kleine Speisekartentafel listet eine Reihe jordanischer Grundnahrungsmittel und arabischer Spezialitäten auf und das Lächeln des Personals verstärkt das Gefühl, dass Sie gleich etwas wirklich Authentisches probieren werden. Abgesehen vom ersten Eindruck beginnt Wataziryab.cy mit dem Service zu glänzen. Ich kam herein und wurde mit echter Wärme begrüßt, als hätte mich ein Freund in seine Küche eingeladen. Statt einer hastigen, unpersönlichen Kasse führte mich das Personal mit einer Mischung aus Wissen und Enthusiasmus durch die Optionen. Sie sprachen über die Ursprünge jedes Gerichts und wie die Aromen zusammenpassen, was meine Vorfreude sofort steigerte. Es ist klar, dass sie stolz auf das sind, was sie servieren, und dieser Stolz überträgt sich auf die Energie des Ortes. Der Bestellablauf ist entspannt und freundlich. Ich begann mit ein paar Dips im Mezze-Stil zum Teilen – cremigem Hummus, gekrönt mit einem Spritzer Olivenöl und einer subtilen Note Zitrone, und einem rauchigen Baba Ghanoush, das eine sanfte Kruste vom Grill trug. Der Hummus war samtiger als erwartet, mit einer frischen Zitronennote, die die erdige Note der Kichererbsen ausglich. Das Baba Ghanoush überraschte mich mit seiner Tiefe – die geröstete Aubergine hatte einen üppigen, fast samtigen Rauchgeschmack, der lange anhielt, ohne das Gericht zu überdecken. Zu den Dips bestellte ich die Grillgerichte des Restaurants. Ein Teller mit Lamm-Kebabs und Hähnchenspießen wurde heiß serviert, das Fleisch leicht gebräunt, was auf sorgfältiges Grillen hindeutete. Die Lamm-Kebabs waren ein Highlight: saftig, mäßig gewürzt, um die natürliche Süße des Fleisches hervorzuheben, mit gerade genug Würze, um jeden Bissen zu begleiten, ohne die Grillflamme zu übertönen. Die Hähnchenspieße bildeten einen leichteren, pikanten Kontrapunkt – zart, mit Knoblauch- und Zitrusnoten, die den Abgang aufhellten. Zu den Hauptgerichten gab es einen Korb mit warmem Fladenbrot, innen weich mit etwas Biss und außen mit einer angenehm knusprigen Kruste. Ich habe das Brot zum Aufnehmen von Dips und zum Einwickeln kleiner Kebab-Häppchen verwendet – eine einfache und köstliche Möglichkeit, mehr von der Speisekarte auf einmal zu probieren. Was Wataziryab.cy besonders ansprechend macht, ist die Ausgewogenheit und Zugänglichkeit der Aromen. Die Gerichte sind nicht aufdringlich oder übermäßig gewürzt; stattdessen zelebrieren sie die Hauptzutaten – gutes Fleisch, frische Kräuter, grüne Salate und eine sorgfältige Gewürzmischung –, die jordanische und arabische Aromen durchscheinen lassen. Die Zurückhaltung der Küche ist hier eine Tugend, wodurch eine Speisekarte entsteht, die sich sowohl traditionell anfühlt als auch für Gäste zugänglich ist, die diese Küche noch nicht so gut kennen. Für Neugierige sind die Mitarbeiter großzügig mit Empfehlungen und kulturellen Hintergrundinformationen. Sie erklärten, wie die Gewürzmischungen hergestellt werden und wie bestimmte Saucen dem Teller eine würzige Note verleihen. Ich schätzte die Möglichkeit, Fragen zu stellen und etwas über die kulinarische Philosophie hinter jedem Gericht zu erfahren, wodurch sich das Essen eher wie eine geführte Verkostung als wie eine einfache Bestellung anfühlte. Zusätzlich zu den Tellergerichten bietet Wataziryab.cy auch Gerichte zum Mitnehmen an, um den Abend noch einmal Revue passieren zu lassen. Ich habe mir eine kleine Auswahl an Gewürzmischungen und Soßen angesehen – praktische Gläser, mit denen man die Atmosphäre des Restaurants in der eigenen Küche nachempfinden kann. Es gibt auch eine Auswahl an abgepackten Broten und ein paar Vorratsartikel, die sich gut als Geschenk für Freunde eignen, die gerne kochen. Es ist eine schöne Erweiterung des kulinarischen Erlebnisses und macht aus einem guten Essen eine bleibende Erinnerung. Das Preis-Leistungs-Verhältnis war angesichts der Qualität und der Sorgfalt, mit der es zubereitet wurde, sehr angemessen. Die Portionen waren großzügig, und die Vielfalt ermöglichte ein Essen, das verschiedene Aspekte der jordanischen und arabischen Küche erkundete, ohne sich eintönig anzufühlen. Es ist die Art von Ort, den man wahrscheinlich mit ein paar neuen Lieblingsgerichten verlässt und mit dem Plan, für andere Gerichte wiederzukommen, für die man beim ersten Mal keinen Platz mehr hatte. Praktische Tipps für den Besuch von Wataziryab.cy – Lage und Ambiente: Das Restaurant ist in der Gegend um den St. Lazarus Square leicht zu finden. Das Ambiente ist hell und lebhaft, aber die Inneneinrichtung ist komfortabel und einladend, sodass es ein guter Ort für ein entspanntes Mittagessen oder ein ausgiebiges Abendessen ist. – Was Sie bestellen sollten: Beginnen Sie mit ein paar Dips zum Teilen und gehen Sie dann zu gegrilltem Fleisch über. Wenn Sie die jordanische Küche noch nicht kennen, sind die Kebabs mit Hummus und einem rauchigen Baba Ghanoush als Beilage ein toller Einstieg. – Teilen ist clever: Mezze-artige Gerichte funktionieren hier gut und geben Ihnen einen breiteren Eindruck von der Bandbreite der Küche, ohne Sie zu überfüllen. – Optionen zum Mitnehmen: Wenn Ihnen die Aromen gefallen, nehmen Sie eine Gewürzmischung oder Soße mit, um das Erlebnis zu Hause nachzukochen. – Zeitpunkt: Der Platz ist besonders am späten Nachmittag angenehm, wenn die Sonne sanft über den Stein scheint und man während des Essens Leute beobachten kann. Fazit: Wenn Sie auf der Suche nach authentischen jordanischen und arabischen Aromen auf Zypern sind, müssen Sie Wataziryab.cy unbedingt besuchen. Eingebettet am malerischen St. Lazarus-Platz in Larnaka bietet es ein warmes, geschmackvolles kulinarisches Erlebnis, das Traditionen respektiert und neugierige Genießer zum Entdecken einlädt. Die Kombination aus durchdachten Gerichten, freundlichem Service und der Möglichkeit, einen Hauch Jordanien mit nach Hause zu nehmen, macht dieses Lokal zu einem Highlight auf jeder kulinarischen Wunschliste. Wenn Sie in der Gegend sind, werden Sie wahrscheinlich nicht nur zufrieden, sondern auch inspiriert wiederkommen und mehr von der Speisekarte entdecken.