Ξεκινήσαμε το καλοκαίρι στον Πρωταρά με το Folio.Taste, κάνοντας tag με τον λογαριασμό @folio.taste για να ταιριάξουμε με την ηλιόλουστη ατμόσφαιρα με μια εξίσου φωτεινή γαστρονομική σκηνή. Από τη στιγμή που μπήκαμε μέσα, ο χώρος μας υποδέχτηκε θερμά - απαλά φώτα, μια κομψή, μοντέρνα ατμόσφαιρα και η βουή που λέει «τα καλοκαιρινά βράδια είναι φτιαγμένα για καλό φαγητό και καλή παρέα». Τα καθίσματα της βεράντας πρόσφεραν μια αύρα και θέα στον δρόμο που έλαμπε από καλοκαιρινή ενέργεια, ενώ οι εσωτερικοί χώροι υπόσχονταν μια πιο ζεστή, πιο οικεία ατμόσφαιρα. Ήταν σαφές από την ατμόσφαιρα ότι αυτό δεν ήταν απλώς ένα γεύμα. Ήταν μια εμπειρία. Παρόλο που είχαμε μπριζόλες και σούσι, το μενού προσέφερε σαφώς πολύ περισσότερα στο μενού για όλα τα γούστα. Ξεκινήσαμε με ένα μικρό δείγμα σούσι - ντελικάτα νίγκιρι και προσεκτικά τυλιγμένο μάκι που τόνιζε τη φρεσκάδα και την ισορροπία. Το ρύζι ήταν τέλεια καρυκευμένο, κάθε κομμάτι διατηρούσε το σχήμα του χωρίς να διαλύεται, και το ψάρι ήταν άψογα φρέσκο με καθαρές, φωτεινές γεύσεις. Ήταν μια διασκεδαστική αντίθεση με την καυτερή ζέστη των πιάτων που ακολούθησαν. Η αντίθεση και μόνο — δροσερές, ακριβείς μπουκιές σούσι έναντι του καπνιστού, ζουμερού αρώματος του ψητού κρέατος — έδωσε τον τόνο για μια βραδιά τόσο ευέλικτη όσο και το ίδιο το μενού. Όταν έφτασαν οι μπριζόλες, έφερναν το είδος της αυτοπεποίθησης που παρατηρείς σε μια κουζίνα που ξέρει από πού προέρχεται. Το εξωτερικό είχε μια αίσθηση καραμελοποίησης, ένα καυτερό που υπαινίσσονταν ένα τέλεια αποδοσμένο εσωτερικό. Κάθε κομμάτι ήταν ζουμερό, με βάθος γεύσης που υποδήλωνε προσεκτική παλαίωση και προσεγμένο καρύκευμα. Αν είστε λάτρεις των μπριζολών, το Folio.Taste φαίνεται να κατανοεί την αξιολάτρευτη μέση οδό μεταξύ τρυφερότητας και καυτερού, μεταξύ απλότητας και δήλωσης. Όταν συνδυάζεται με το σωστό κρασί ή ένα δυνατό, εσπεριδοειδές κοκτέιλ από το μπαρ, ο συνδυασμός ξεκλειδώνει ένα επιπλέον επίπεδο ικανοποίησης — φαγητό που ανταμείβει τόσο την περιέργεια όσο και την υπομονή καθώς οι γεύσεις ξεδιπλώνονται με κάθε μπουκιά. Αλλά μια υπέροχη βραδιά δεν χτίζεται μόνο με δύο αστέρια. Αυτό που ξεχώρισε ήταν το πώς η κουζίνα και το μενού αναγνώρισαν ένα φάσμα γεύσεων. Παρόλο που επικεντρωθήκαμε έντονα στα highlights της μπριζόλας και του σούσι, το προσωπικό μας υπενθύμισε ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα να εξερευνήσουμε. Το μενού περιλαμβάνει ελαφριά, φρέσκα ορεκτικά—σαλάτες με τραγανά λαχανικά και πικάντικες σάλτσες, επιλογές θαλασσινών που παραπέμπουν στις τοπικές ακτές και χορτοφαγικά πιάτα που δεν ήταν καθόλου βαρετά. Οι σπεσιαλιτέ του σεφ φαινόταν να εναλλάσσονται με τις εποχές, δίνοντας στους επισκέπτες κάτι νέο να κυνηγήσουν σε μια άλλη επίσκεψη, μια υπενθύμιση ότι το Folio.Taste δεν είναι μια στάση μεμονωμένων επιλογών, αλλά ένα μέρος που εξελίσσεται με την εποχή. Αυτό που εκτίμησα περισσότερο ήταν το στυλ εξυπηρέτησης. Η ομάδα ήταν προσεκτική χωρίς να αιωρείται—σερβιτόροι που εξηγούσαν τα πιάτα με ενθουσιασμό, προσέφεραν προσεγμένες προτάσεις και έκαναν check in ακριβώς στις κατάλληλες στιγμές. Ένιωθα ότι νοιάζονταν για τον ρυθμό του γεύματός σας όσο και για την ποιότητα του φαγητού. Μας ξενάγησαν στο μενού με εύκολη, φιλική αυτοπεποίθηση, από την απόφαση για ένα σημείο εκκίνησης μέχρι την επιλογή συνοδευτικών που θα συμπλήρωναν τα κυρίως πιάτα χωρίς να τα υπερβάλλουν. Υπήρχε επίσης μια σαφής φροντίδα για την παρουσίαση. κάθε πιάτο φαινόταν σκόπιμο, σερβιρισμένο με μια πινελιά τέχνης που έκανε το φαγητό να φαίνεται τόσο ξεχωριστό όσο και το σκηνικό. Το πρόγραμμα ποτών αξίζει ένα σχόλιο. Τα κοκτέιλ ήταν φωτεινά και ευρηματικά, ισορροπώντας νότες εσπεριδοειδών και βοτάνων με την ίδια ακρίβεια που εκτίμησα στο ρύζι σούσι. Η λίστα κρασιών προσέφερε ένα συμπαγές μείγμα τοπικών ετικετών και διεθνών επιλογών, με το προσωπικό έτοιμο να προτείνει έναν συνδυασμό που θα εναρμονιζόταν με τις επιλογές του σεφ ή θα στεκόταν με σιγουριά από μόνο του. Για όσους δεν πίνουν ή για τους επισκέπτες που θέλουν να κρατήσουν τα πράγματα ελαφριά, υπήρχαν χειροποίητα mocktails και μια επιμελημένη λίστα με απαλές επιρροές που έμοιαζαν εξίσου προσεκτικά δομημένες. Όσον αφορά τον ρυθμό και την αξία, το Folio.Taste χειρίζεται καλά τη ροή του φαγητού. Τα πιάτα έφταναν σε μια λογική σειρά, δίνοντάς μας χρόνο να απολαύσουμε κάθε πιάτο και να συζητήσουμε τις γεύσεις χωρίς να βιαζόμαστε. Οι τιμές παραμένουν προσιτές για μια σύγχρονη γαστρονομική σκηνή που δεν κάνει εκπτώσεις στην ποιότητα ή την ατμόσφαιρα. Είναι το είδος του μέρους όπου φεύγεις νιώθοντας ότι είχες μια ολοκληρωμένη εμπειρία - αρκετά ευέλικτο για ένα χαλαρό καλοκαιρινό βράδυ με φίλους, αλλά αρκετά εκλεπτυσμένο για ένα ραντεβού ή μια ειδική γιορτή. Μερικές πρακτικές συμβουλές αν σχεδιάζετε μια επίσκεψη: κάντε κράτηση εκ των προτέρων αν στοχεύετε στη βεράντα κατά τις ώρες αιχμής, ειδικά στην χρυσή ώρα που ο Πρωταράς λάμπει. Φτάστε λίγο νωρίς για να απολαύσετε ένα ποτό πριν το δείπνο και να απολαύσετε την ατμόσφαιρα. Αν δεν είστε σίγουροι, βασιστείτε στο προσωπικό. Είναι πρόθυμοι να προσαρμόσουν μια γευστική ακολουθία που ταιριάζει στην όρεξή σας, είτε θέλετε ένα πιο ελαφρύ ξεκίνημα είτε ένα πιο πλούσιο, πιο πλούσιο τελείωμα. Και αν επισκέπτεστε μια ομάδα, σκεφτείτε να μοιραστείτε πιάτα για να ζήσετε πραγματικά το εύρος του μενού χωρίς να γεμίσετε πολύ νωρίς. Τελικά, το Folio.Taste έδωσε μια αξέχαστη εισαγωγή στο καλοκαίρι στον Πρωταρά. Ο συνδυασμός αξιόπιστων κλασικών πιάτων - μπριζόλες και σούσι - με ένα μενού που σας προσκαλεί να ανακαλύψετε το καθιστά μια ξεχωριστή επιλογή για όποιον θέλει να ξεκινήσει την σεζόν με κάτι γευστικό, φρέσκο και καλομαγειρεμένο. Είναι το είδος του μέρους που θα προτείνατε σε φίλους, τουρίστες ή ντόπιους που θέλουν μια αξιόπιστη, ζωντανή γαστρονομική εμπειρία που τιμά τόσο τα πιάτα που θα ευχαριστήσουν το κοινό όσο και τις γαστρονομικές πινελιές. Αν βρίσκεστε στον Πρωταρά αυτό το καλοκαίρι, το Folio.Taste αξίζει να προγραμματίσετε - και μην ξεχάσετε να κάνετε tag με το @folio.taste για να μοιραστείτε την εμπειρία.

Wir haben den Sommer in Protaras mit Folio.Taste eingeläutet und den Account @folio.taste genutzt, um die sonnige Stimmung mit einer ebenso fröhlichen Restaurantszene zu verbinden. Vom ersten Moment an fühlten wir uns in dem Lokal wie ein herzliches Willkommen – sanftes Licht, eine elegante, moderne Atmosphäre und diese Art von Trubel, der sagt: „Sommerabende sind für gutes Essen und nette Gesellschaft gemacht.“ Die Plätze auf der Terrasse boten eine leichte Brise und einen Blick auf die vor sommerlicher Energie glühende Straße, während die Innenräume eine gemütlichere, intimere Atmosphäre versprachen. Das Ambiente machte deutlich, dass dies nicht nur eine Mahlzeit war; es war ein Erlebnis. Obwohl wir Steaks und Sushi hatten, hatte die Speisekarte eindeutig viel mehr zu bieten und für jeden Geschmack war etwas dabei. Wir begannen mit einer kleinen Sushi-Probe – zarte Nigiri und sorgfältig gerollte Maki, die Frische und Ausgewogenheit betonten. Der Reis war perfekt gewürzt, jedes Stück behielt seine Form, ohne auseinanderzufallen, und der Fisch war tadellos frisch und hatte klare, leuchtende Aromen. Es war ein unterhaltsamer Kontrast zur brutzelnden Hitze der anschließenden Grillgerichte. Allein der Kontrast – kühle, präzise Sushi-Häppchen vs. der rauchige, saftige Duft von gegrilltem Fleisch – gab den Ton an für einen Abend, der so vielseitig war wie das Menü selbst. Als die Steaks serviert wurden, strahlten sie die Souveränität einer Küche aus, die ihr Fleisch versteht. Die Außenseite war leicht karamellisiert, die Kruste ließ auf ein perfekt zubereitetes Inneres schließen. Jedes Stück war saftig, mit einer Geschmackstiefe, die auf sorgfältige Reifung und wohlüberlegte Würzung schließen ließ. Wenn Sie Steaks mögen, scheint Folio.Taste den begehrenswerten Mittelweg zwischen Zartheit und Kruste, zwischen Einfachheit und Aussage zu kennen. In Kombination mit dem richtigen Wein oder einem kräftigen, zitronigen Cocktail von der Bar entfachte diese Kombination eine zusätzliche Ebene der Zufriedenheit – Essen, das Neugier und Geduld gleichermaßen belohnt, während sich die Aromen mit jedem Bissen entfalten. Aber ein großartiger Abend besteht nicht aus zwei Sternen allein. Besonders hervorzuheben war, wie Küche und Speisekarte ein breites Spektrum an Geschmäckern abdeckten. Obwohl wir uns stark auf Steak und Sushi konzentrierten, erinnerte uns das Personal daran, dass es noch viel mehr zu entdecken gibt. Die Speisekarte umfasst leichte, frische Vorspeisen – Salate mit knackigem Gemüse und pikanten Dressings –, Meeresfrüchte-Optionen mit lokalen Einflüssen und vegetarische Gerichte, die alles andere als langweilig waren. Die Spezialitäten des Küchenchefs schienen mit den Jahreszeiten zu wechseln und boten den Gästen bei ihrem nächsten Besuch immer etwas Neues – eine Erinnerung daran, dass Folio.Taste kein eintöniger Ort ist, sondern sich mit dem Jahr weiterentwickelt. Was ich am meisten schätzte, war der Service. Das Team war aufmerksam, ohne aufdringlich zu wirken – die Kellner erklärten die Gerichte mit Begeisterung, gaben durchdachte Empfehlungen und schauten im richtigen Moment vorbei. Es fühlte sich an, als ob ihnen das Tempo des Essens genauso wichtig war wie die Qualität des Essens. Wir wurden mit ungezwungener, freundlicher Sicherheit durch die Speisekarte geführt, von der Auswahl eines Vorspeisengerichts bis hin zur Auswahl der Beilagen, die die Hauptgerichte ergänzten, ohne sie zu überdecken. Auch die Präsentation war eindeutig sorgfältig; jeder Teller wirkte bewusst arrangiert und mit einem Hauch von Kunstfertigkeit, der das Essen ebenso besonders machte wie das Ambiente. Das Getränkeangebot verdient eine Erwähnung. Die Cocktails waren spritzig und einfallsreich und balancierten Zitrus- und Kräuternoten mit der gleichen Präzision, die ich am Sushi-Reis so schätzte. Die Weinkarte bot eine solide Mischung aus lokalen und internationalen Weinen, und das Personal schlug gerne eine Kombination vor, die mit den Empfehlungen des Küchenchefs harmonierte oder selbstbewusst für sich allein stand. Für Nichttrinker oder Gäste, die es leicht mögen, gab es handwerklich gemixte Mocktails und eine kuratierte Liste sanfter Abgänge, die ebenso sorgfältig zusammengestellt wirkten. Was Tempo und Preis-Leistungs-Verhältnis angeht, gelingt Folio.Taste der Essensfluss gut. Die Gänge wurden in logischer Reihenfolge serviert, sodass wir Zeit hatten, jedes Gericht zu genießen und die Aromen zu besprechen, ohne uns gehetzt zu fühlen. Die Preise bleiben für eine zeitgenössische Restaurantszene, die weder an Qualität noch an Atmosphäre spart, erschwinglich. Es ist die Art von Ort, den man mit dem Gefühl verlässt, ein rundum gelungenes Erlebnis gehabt zu haben – vielseitig genug für einen entspannten Sommerabend mit Freunden, aber auch raffiniert genug für ein Rendezvous oder eine besondere Feier. Ein paar praktische Tipps für Ihren Besuch: Reservieren Sie im Voraus, wenn Sie während der Stoßzeiten auf die Terrasse möchten, insbesondere in der goldenen Stunde, wenn Protaras im Glanz der Nacht erstrahlt. Kommen Sie etwas früher, um einen Aperitif zu genießen und die Atmosphäre zu genießen. Wenn Sie unentschlossen sind, verlassen Sie sich auf das Personal; es stellt Ihnen gerne eine Verkostungssequenz zusammen, die Ihrem Appetit entspricht, egal ob Sie einen leichteren Anfang oder einen kräftigen, reichhaltigeren Abschluss wünschen. Und wenn Sie mit einer Gruppe kommen, sollten Sie sich Teller teilen, um die ganze Bandbreite der Speisekarte zu erleben, ohne zu schnell satt zu werden. Letztendlich bot Folio.Taste einen unvergesslichen Einstieg in den Sommer in Protaras. Die Mischung aus bewährten Klassikern – Steaks und Sushi – mit einer Speisekarte, die zum Entdecken einlädt, macht es zu einer hervorragenden Wahl für alle, die die Saison mit etwas Geschmackvollem, Frischem und gut Zubereitetem beginnen möchten. Es ist die Art von Lokal, die man Freunden, Touristen oder Einheimischen empfehlen würde, die ein zuverlässiges, lebendiges Speiseerlebnis suchen, das sowohl Publikumslieblinge als auch kulinarische Akzente vereint. Wenn Sie diesen Sommer in Protaras sind, lohnt es sich, Folio.Taste zu besuchen – und vergessen Sie nicht, mit @folio.taste zu folgen, um das Erlebnis zu teilen.