Στη λίστα μου με τις καλοκαιρινές μου στάσεις στον Πρωταρά για το 2025, μια νέα προσθήκη τράβηξε την προσοχή μου: το Zeyn Lebanese, κρυμμένο στην περιοχή Κάππαρης κοντά στο Παραλίμνι. Από τη στιγμή που είδα τη ζεστή σήμανση και τα φιλόξενα εξωτερικά καθίσματα του εστιατορίου, ήξερα ότι αυτό θα ήταν λιγότερο ένα γεύμα και περισσότερο μια ζωηρή εμπειρία φιλοξενίας. Το όνομα @zeynrestaurant υπόσχεται κάτι μοντέρνο αλλά ριζωμένο σε παραδοσιακές γεύσεις, και ήμουν ανυπόμονη να δω αν θα ανταποκρινόταν στις προσδοκίες. Μπαίνοντας μέσα, με υποδέχτηκε ένας φιλικός οικοδεσπότης που μίλησε με ένα γνήσιο χαμόγελο και μου πρόσφερε μια γρήγορη ξενάγηση στον χώρο. Το εσωτερικό συνδυάζει τη σύγχρονη γοητεία με τη ζεστασιά του Λεβάντε: γήινες αποχρώσεις, απαλά φωτισμένα φανάρια και μια πινελιά από περίπλοκα πλακάκια που παραπέμπουν στις αγορές μπαχαρικών της Βηρυτού. Ο αέρας μετέφερε ένα λεπτό μείγμα σκόρδου, λεμονιού, σουσαμιού και καπνιστού ψητού κρέατος - μια οσφρητική υπόσχεση για τη γιορτή που έρχεται. Ένας άνετος, χαλαρός ρυθμός έδινε τον τόνο. Αυτό ήταν το είδος του μέρους όπου χαλαρώνεις πάνω από τον πρώτο μεζέ και αφήνεις το βράδυ να ξεδιπλωθεί. Ξεκινήσαμε με ένα μεζέ που από μόνο του έμοιαζε με αφορμή μια συζήτηση. Το χούμους ήταν εξαιρετικά απαλό, με μια γυαλιστερή πινελιά ελαιόλαδου και μια διακριτική νότα λεμονιού που το κρατούσε φωτεινό αντί για βαρύ. Η μουχαμάρα είχε μια ευχάριστη γλυκύτητα από ψητές πιπεριές και καρύδια, ενώ η μπαμπά γκανούς προσέφερε μια καπνιστή λάμψη που παρέμενε στον ουρανίσκο. Το ταμπουλέ και το φατούς προσέδιδαν τραγανά βότανα και λεμονάτη λάμψη, σε τέλεια αντίθεση με την κρεμώδη υφή των σως. Τα αμπελόφυλλα ήταν τέλεια τρυφερά, γεμιστά με έναν καλομαγειρεμένο ουρανίσκο από ρύζι και βότανα που δεν κατακλύζουν τις αισθήσεις. Το φαλάφελ, τραγανό απ' έξω και αφράτο μέσα, είχε ακριβώς τη σωστή ποσότητα αρώματος βοτάνων για να μην είναι βαριά η εμπειρία. Για κυρίως πιάτα, επιλέξαμε ένα μείγμα από ψητές σπεσιαλιτέ και κάτι λίγο πιο πλούσιο για να τιμήσουμε την λιβανέζικη παράδοση. Το κοτόπουλο shawarma ήταν κομμένο σε λεπτές φέτες και είχε μια διακριτική μπαχαρική που δεν ήταν υπερβολική, με ζουμερό, καλομαγειρεμένο κρέας που άντεχε στις λεμονάτες σάλτσες. Τα κεμπάπ αρνιού έφτασαν καμένα στις άκρες και ροζ στο κέντρο, απόδειξη της προσεγμένης δουλειάς με τη φλόγα. Το ταβούκ βοδινού, μαριναρισμένο σε σκόρδο και πάπρικα, είχε μια ικανοποιητική καπνιστή ένταση που ταίριαζε όμορφα με ένα αφράτο πιλάφι. Κάθε πιάτο είχε μια προσεκτική ισορροπία υφών - τραγανές άκρες στα κεμπάπ, κρεμώδεις σάλτσες στο σαουάρμα και την ελαφριά, λεμονάτη λάμψη του ρυζιού. Για να πιω, η λεμονάδα μέντας έμοιαζε με καλοκαιρινή απόσταξη - δροσιστική, όχι πολύ γλυκιά, με καθαρή επίγευση. Δοκίμασα επίσης λιβανέζικο καφέ προς το τέλος του γεύματος, ο οποίος έφτασε με το χαρακτηριστικό του βάθος και μια πινελιά κάρδαμου που παρέμεινε ευχάριστα. Αν ψάχνετε για κάτι λίγο πιο δυνατό, μια σύντομη λίστα με προτεινόμενα ποτά στο μενού υπαινίσσονταν ισορροπημένες γεύσεις που δεν υπερισχύουν του φαγητού. Το επιδόρπιο ήταν ένα ντελικάτο encore. Το Knafeh προσέφερε μια ζεστή, ινώδη στρώση τυριού κάτω από μια τραγανή, καραμελωμένη επιφάνεια, που ολοκληρώθηκε με σιρόπι που δεν ήταν πικάντικο αλλά πρόσθετε μια πολυτελή γλυκύτητα. Ο μπακλαβάς με μια τραγανή γεύση φιστικιού προσέφερε μια επίγευση με ξηρούς καρπούς που συμπλήρωνε τις νότες μπαχαρικών από προηγούμενα πιάτα. Είναι το είδος του επιδόρπιου που σας προσκαλεί σε μια δεύτερη μερίδα αν δεν βιάζεστε να φύγετε - απόδειξη ότι η Zeyn ξέρει πώς να ρυθμίσει ένα γεύμα από τον μεζέ στη γλυκύτητα. Η εξυπηρέτηση καθ' όλη τη διάρκεια της βραδιάς ήταν προσεκτική χωρίς να είναι ενοχλητική. Ο σερβιτόρος μας προσέφερε προσεγμένες προτάσεις, εξήγησε με σαφήνεια τα συστατικά του πιάτου και έκανε check in ακριβώς στις κατάλληλες στιγμές για να διατηρήσει τη συζήτηση σε ροή χωρίς να διαταράξει τον ρυθμό του φαγητού. Η ατμόσφαιρα -ήρεμη και ελαφρώς ζωντανή στις ώρες αιχμής- το καθιστούσε μια εξαιρετική επιλογή τόσο για οικεία δείπνα όσο και για μικρές συγκεντρώσεις με φίλους. Το μπαχαρικό, η υφή και η ισορροπία καθορίζουν την προσέγγιση της Zeyn. Η κουζίνα δεν κατακλύζεται από ζέστη. Αντίθετα, στηρίζεται στο άρωμα, τη φωτεινότητα του λεμονιού και τη φρουτώδη γεύση του ελαιόλαδου για να αναδείξει τις γεύσεις. Είναι μια αναζωογονητική υπενθύμιση ότι η λιβανέζικη κουζίνα, όταν εκτελείται με προσοχή, προσφέρει αποχρώσεις που μπορούν να είναι ταυτόχρονα παρήγορες και σύγχρονες. Συμβουλές για την επίσκεψή σας - Τοποθεσία και ώρες λειτουργίας: Το Zeyn Lebanese βρίσκεται στην Κάππαρη, κοντά στο Παραλίμνι και τον Πρωταρά, καθιστώντας το μια βολική παράκαμψη μετά από μια μέρα στις παραλίες ή πριν από μια βραδινή βόλτα κατά μήκος της ακτής. Σκεφτείτε μια θέση για να καθίσετε δίπλα στο ηλιοβασίλεμα για να απολαύσετε το κεχριμπαρένιο φως που βυθίζεται στη βεράντα. - Ιδανικό για: Ζευγάρια που αναζητούν ένα χαλαρό, γευστικό βράδυ· παρέες που θέλουν να μοιραστούν μια μεγάλη ποικιλία μεζέδων· όποιον λαχταρά φωτεινές, ισορροπημένες λεβαντίνικες γεύσεις. - Τι να παραγγείλετε: Ξεκινήστε με ένα δείγμα μεζέδων (χούμους, μουχαμάρα, μπαμπά γκανούς, ταμπουλέ, φατούς), προσθέστε μερικά κεμπάπ ή σαουάρμα και τελειώστε με κναφέ ή μπακλαβά για ένα γλυκό κλείσιμο. Συνδυάστε το με λεμονάδα μέντας ή έναν καφέ για να τελειώσετε με μια παραδοσιακή νότα. - Κρατήσεις: Ως νεότερο μέρος, είναι συνετό να κάνετε κράτηση, ειδικά τα Σαββατοκύριακα. Το προσωπικό μπορεί να σας καθοδηγήσει στα πιάτα αν δεν είστε σίγουροι από πού να ξεκινήσετε. - Εύρος τιμών: Να περιμένετε ένα καλάθι μεσαίας κατηγορίας με γενναιόδωρες μερίδες - εξαιρετική αξία για ένα ποιοτικό λιβανέζικο γλέντι σε μια περιοχή θέρετρου. Συμπέρασμα: Το Zeyn Lebanese στο Kapparis αποτελεί μια απολαυστική προσθήκη στον καλοκαιρινό χάρτη του Πρωταρά. Αγκαλιάζει τη γοητεία της λιβανέζικης κουζίνας, παρουσιάζοντάς την μέσα από ένα σύγχρονο πρίσμα, όλα αυτά με ζεστή φιλοξενία και ένα περιβάλλον που σας προσκαλεί να χαλαρώσετε και να απολαύσετε. Αν ανανεώνετε το καλοκαιρινό σας πρόγραμμα, αυτό το νέο εστιατόριο αξίζει μια θέση στο τραπέζι. Έφυγα με γεμάτα πιάτα, πιο ανάλαφρη καρδιά και ένα σχέδιο να επιστρέψω σύντομα για να εξερευνήσω περισσότερο το μενού και να δω πώς εξελίσσεται η σεζόν με φρέσκα καλοκαιρινά προϊόντα. Αν είστε περίεργοι, μπορείτε να ακολουθήσετε τις ενημερώσεις τους στο @zeynrestaurant για νέα πιάτα, προσφορές και εκδηλώσεις.

Auf meiner wachsenden Liste von Stopps in der Umgebung von Protaras im Sommer 2025 fiel mir ein Neuzugang ins Auge: Zeyn Lebanese, versteckt im Viertel Kapparis in der Nähe von Paralimni. Als ich die freundliche Beschilderung und die gemütlichen Sitzplätze im Freien sah, wusste ich, dass dies weniger eine Mahlzeit als vielmehr ein temperamentvolles Gastfreundschaftserlebnis sein würde. Der Name @zeynrestaurant verspricht etwas Modernes, das jedoch in traditionellen Aromen verwurzelt ist, und ich war gespannt, ob es dem Hype gerecht wird. Als ich eintrat, wurde ich von einem freundlichen Gastgeber begrüßt, der mit einem echten Lächeln sprach und einen kurzen Rundgang durch die Räumlichkeiten anbot. Das Interieur verbindet modernen Charme mit levantinischer Wärme: Erdtöne, sanft beleuchtete Laternen und ein Hauch von komplizierter Fliesenarbeit, die an Beiruts Gewürzmärkte erinnert. In der Luft lag eine delikate Mischung aus Knoblauch, Zitrone, Sesam und rauchig gegrilltem Fleisch – ein olfaktorisches Versprechen des bevorstehenden Festmahls. Ein angenehmes, gemächliches Tempo gab den Ton an; dies war die Art von Ort, wo man bei den ersten Mezze verweilt und den Abend auf sich wirken lässt. Wir begannen mit einem Mezze-Buffet, das allein schon ein Gesprächsthema war. Der Hummus war unglaublich cremig, mit einem glänzenden Spritzer Olivenöl und einer subtilen Zitronennote, die ihn eher frisch als schwer erscheinen ließ. Muhammara hatte eine angenehme Süße von gerösteten Paprika und Walnüssen, während Baba Ghanoush einen rauchigen Schimmer bot, der am Gaumen verweilte. Taboulé und Fattoush lieferten knackige Kräuter und eine zitronige Frische, ein perfekter Kontrast zur Cremigkeit der Dips. Die Weinblätter waren perfekt zart, gefüllt mit einer gut gewürzten Note aus Reis und Kräutern, die die Sinne nicht überwältigten. Die Falafel, außen knusprig und innen locker, hatten genau das richtige Maß an Kräuteraroma, damit sich das Erlebnis nicht schwer anfühlte. Als Hauptgericht wählten wir eine Mischung aus Grillspezialitäten und etwas Kräftigerem, um die libanesische Tradition zu ehren. Das Hühnchen-Shawarma war dünn geschnitten und hatte eine dezente, aber nicht zu aufdringliche Würze, mit saftigem, gut gewürztem Fleisch, das den zitronigen Saucen standhielt. Die Lamm-Kebabs kamen an den Rändern verkohlt und in der Mitte rosa an, ein Beweis für die sorgfältige Arbeit über dem Feuer. Das in Knoblauch und Paprika marinierte Rindfleisch-Tawook hatte eine zufriedenstellende rauchige Tiefe, die gut zu einer Beilage aus lockerem Pilaw passte. Jedes Gericht zeichnete sich durch eine sorgfältige Balance der Texturen aus – knusprige Ränder bei den Kebabs, cremige Saucen auf dem Shawarma und die leichte, zitronenbetonte Frische des Reises. Beim Trinken fühlte sich die Minzlimonade wie destillierter Sommer an – erfrischend, nicht zu süß, mit einem sauberen Abgang. Gegen Ende der Mahlzeit probierte ich auch libanesischen Kaffee, der mit seiner charakteristischen Tiefe und einem angenehm nachklingenden Hauch von Kardamom serviert wurde. Wenn Sie es etwas kräftiger mögen, bietet eine kurze Liste empfohlener Getränke auf der Karte ausgewogene Aromen, die das Essen nicht überdecken. Der Nachtisch war eine delikate Zugabe. Knafeh bot eine warme, fadenziehende Käseschicht unter einer knusprigen, karamellisierten Kruste, abgerundet mit Sirup, der nicht zu süßlich war, aber eine luxuriöse Süße hinzufügte. Baklava mit knusprigen Pistazien sorgte für einen nussigen Abgang, der die Gewürznoten der vorherigen Gänge ergänzte. Es ist die Art von Dessert, die nach einer zweiten Portion verlangt, wenn Sie es nicht eilig haben zu gehen – ein Beweis dafür, dass Zeyn weiß, wie man eine Mahlzeit von Mezze bis hin zu süßer Note aufbaut. Der Service war den ganzen Abend über aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein. Unser Kellner gab durchdachte Empfehlungen, erklärte die Zutaten der Gerichte klar und deutlich und meldete sich genau im richtigen Moment, um die Unterhaltung am Laufen zu halten, ohne den Essensrhythmus zu stören. Die Atmosphäre – ruhig und zu Stoßzeiten leicht lebhaft – machte es zu einer guten Wahl sowohl für intime Abendessen als auch für kleine Treffen mit Freunden. Würze, Konsistenz und Ausgewogenheit sind die Merkmale von Zeyns Ansatz. Die Küche überwältigt nicht mit Schärfe, sondern setzt auf Aroma, die Frische der Zitrone und die Fruchtigkeit des Olivenöls, um die Aromen hervorzuheben. Das ist eine erfrischende Erinnerung daran, dass die libanesische Küche, wenn sie mit Sorgfalt zubereitet wird, Nuancen bietet, die sowohl beruhigend als auch zeitgenössisch wirken können. Tipps für Ihren Besuch – Lage und Öffnungszeiten: Zeyn Lebanese liegt in Kapparis, in der Nähe von Paralimni und Protaras, und ist somit ein praktischer Abstecher nach einem Tag am Strand oder vor einem abendlichen Spaziergang entlang der Küste. Erwägen Sie einen Sitzplatz bei Sonnenuntergang, um das bernsteinfarbene Licht einzufangen, das über die Terrasse fällt. – Ideal für: Paare, die einen entspannten, geschmackvollen Abend verbringen möchten; Gruppen, die eine große Auswahl an Mezze teilen möchten; alle, die sich nach frischen, ausgewogenen levantinischen Aromen sehnen. – Was Sie bestellen sollten: Beginnen Sie mit einer Mezze-Auswahl (Hummus, Muhammara, Baba Ghanoush, Taboulé, Fattoush), fügen Sie ein paar Kebabs oder Shawarma hinzu und beenden Sie das Ganze mit Knafeh oder Baklava als süßem Abschluss. Kombinieren Sie dazu eine Minzlimonade oder einen Kaffee für einen traditionellen Abschluss. – Reservierungen: Da es sich um ein neueres Lokal handelt, ist es ratsam zu reservieren, besonders an Wochenenden. Das Personal kann Sie durch die Gerichte führen, wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen. – Preisspanne: Erwarten Sie einen Korb mittlerer Preisklasse mit großzügigen Portionen – ein tolles Preis-Leistungs-Verhältnis für ein hochwertiges libanesisches Festmahl in einem Feriengebiet. Fazit: Zeyn Lebanese in Kapparis ist eine wunderbare Bereicherung für die Sommerkarte von Protaras. Es fängt den Charme der libanesischen Küche ein, präsentiert ihn aber aus einer zeitgenössischen Perspektive. Das alles wird mit herzlicher Gastfreundschaft serviert und in einem Ambiente, das zum Entspannen und Genießen einlädt. Wenn Sie Ihren Sommerreiseplan aktualisieren, hat dieses neue Restaurant einen Platz am Tisch verdient. Ich ging mit vollen Tellern, leichterem Herzen und dem Plan, bald wiederzukommen, um mehr von der Speisekarte zu erkunden und zu sehen, wie sich die Saison mit frischen Sommerprodukten entwickelt. Wenn Sie neugierig sind, können Sie ihre Updates zu neuen Gerichten, Specials und Events unter @zeynrestaurant verfolgen.