Σταμάτησα στο Lost & Found Drinkery στη Λευκωσία τα βράδια 21-22 Μαΐου για ένα pop-up με το Eat Pikla, και το μέρος έσφυζε από παιχνιδιάρικη, νυχτερινή ενέργεια. Το μπαρ λάμπει με ζεστά ρετρό νέον, ξύλινες επιφάνειες και ράφια γεμάτα με περίεργα μπουκάλια. Είναι το είδος του χώρου όπου οι συζητήσεις κυλούν τόσο εύκολα όσο τα κοκτέιλ, και το προσωπικό έχει την ικανότητα να μετατρέπει ένα απλό σνακ σε μια μικρή αισθητηριακή περιπέτεια. Στο μπαρ, με υποδέχτηκε ένας φιλικός οικοδεσπότης που εξήγησε ότι το Eat Pikla είναι μια σειρά από φωτεινά, τραγανά τουρσιά με μεσογειακό χαρακτήρα - φτιαγμένα τόσο για σνακ όσο και για γαστρονομική απόλαυση για ποτά και πιάτα. Μια μικρή γευσιγνωσία ήταν τοποθετημένη σε μια πλάκα, με μια σειρά από μίνι δείγματα τουρσιών σε γυάλινα βάζα, το καθένα με μια σύντομη σημείωση για το γευστικό του προφίλ. Η διακόσμηση ήταν χαλαρή αλλά και προσεγμένη, σαν μια επιμελημένη πτήση που θα περίμενε κανείς σε ένα wine bar, αλλά εδώ τα αστέρια ήταν αλμυρά και τραγανά. Πρώτο ήταν το κλασικό αγγούρι Dill. Τη στιγμή που δάγκωσα μια μπουκιά, μια δροσερή γεύση έδωσε τη θέση της σε μια αλμυρή-πικάντικη λάμψη, με τον άνηθο να έχει αναλάβει το μεγαλύτερο μέρος της βαριάς δουλειάς. Το αγγούρι παρέμεινε τραγανό, η άλμη προσέφερε μια καθαρή, δροσιστική μπουκιά που σε έκανε να ψάχνεις για ένα άλλο κομμάτι σχεδόν αμέσως. Δεν ήταν υπερβολικό, απλώς σωστά αλμυρό με αυτή την φρέσκια νότα κήπου. Στη συνέχεια ήρθε ο άνηθος με σκόρδο. Το άρωμα χτυπούσε πρώτο - πλούσιο σε σκόρδο χωρίς να αλλάζει σε οξύτητα, ακολουθούμενο από την ίδια τραγανή υφή αγγουριού. Το σκόρδο πρόσθετε βάθος και μια αλμυρή γεύση που παρέμενε ευχάριστα στον ουρανίσκο, ένα εύκολο συμπλήρωμα σε ένα φωτεινό κοκτέιλ τζιν ή ένα τραγανό λευκό κρασί. Το Fiery Chili προσέφερε ένα διαφορετικό είδος ενθουσιασμού. Ορατές νότες τσίλι έλαμπαν στο ανοιχτό πράσινο του τουρσιού, και η καυστικότητα έφτασε με ένα φιλικό, εύπεπτο τσίμπημα. Δεν ήταν απλώς μπαχαρικό για χάρη του μπαχαρικού. Το τσίλι ενίσχυσε την αίσθηση του αγγουριού, δίνοντας στο τουρσί μια αξέχαστη αίσθηση χωρίς να κατακλύζει την καθαρή τραγανότητα του αγγουριού. Ταίριαζε ιδιαίτερα καλά με ένα ποτό με πιο έντονη γεύση εσπεριδοειδών, όπου η καυστικότητα μπορούσε να διαπεράσει την οξύτητα. Το Λεμόνι & το Πιπέρι προσέφεραν ένα πικάντικο, εσπεριδοειδές αντίστιγμα. Οι νότες λεμονιού φώτιζαν το τελείωμα, και μια πιπεράτη νότα κρατούσε τα πράγματα ζωντανά. Αυτό το πιάτο έμοιαζε με ένα ηλιόλουστο απόγευμα σε βάζο - τέλειο ως καθαριστικό ουρανίσκου ανάμεσα σε μπουκιές καπνιστών σνακ μπαρ ή δίπλα σε μια έντονη πινελιά τυριών. Υπήρχε επίσης μια πιο βότανη, εμπνευσμένη από ποτοποιία επιλογή, την οποία δεν ήθελα να βιαστώ. Είχε μια ψίθυρο φρέσκων βοτάνων και ένα ελαφρώς πικάντικο φόντο που μου θύμιζε μεσογειακές νότες από τη θάλασσα - φωτεινά, πράσινα και αναζωογονητικά, με αρκετή πολυπλοκότητα για να δικαιολογεί ένα αργό, συνειδητό δάγκωμα. Από άποψη υφής, κάθε τουρσί ήταν πιστό σε μια τραγανή, τραγανή δάγκωμα, χωρίς να φαίνεται μουλιασμένο. Το καθένα διατήρησε μια χορταστική νότα, γεγονός που τα έκανε εύκολα να τα απολαύσεις μόνο τους ή να τα συνδυάσεις με κάτι πιο ουσιαστικό από τον κατάλογο ποτών. Μιλώντας για ταίριασμα, η ομάδα του μπαρ πρότεινε να δοκιμάσεις το Eat Pikla με ένα κοκτέιλ με αγγούρι - κάτι ελαφρύ και δροσιστικό, με μια νότα εσπεριδοειδών για να τονίσει τη φωτεινότητα των τουρσιών. Δοκίμασα ένα μείγμα αγγουριού-εσπεριδοειδών (σκεφτείτε ένα αφρώδες ποτό με βάση το τζιν με μια πινελιά λεμονιού και σόδας) που μετέφερε την δροσερή ατμόσφαιρα του ποτού, αφήνοντας παράλληλα τα τουρσιά να λάμψουν. Οι αλμυρές-ξινές νότες δεν μάλωναν το ποτό. Το ανέβαζαν, μετατρέποντας έναν απλό συνδυασμό σε μια παιχνιδιάρικη γευστική στιγμή. Αν είστε περισσότερο λάτρεις της μπύρας, μια τραγανή ανοιχτόχρωμη μπύρα ή μια pilsner αντηχούσε επίσης όμορφα την τραγανότητα του τουρσιού χωρίς να θολώνει τις γεύσεις. Η εξυπηρέτηση ήταν ζεστή και έμπειρη χωρίς να δίνει την αίσθηση της πώλησης. Το προσωπικό αφιέρωσε λίγο χρόνο για να διηγηθεί την ιστορία πίσω από το Eat Pikla - πώς τα τουρσιά είναι φτιαγμένα για να είναι ζωντανά και ευέλικτα, σχεδιασμένα για να παίζουν όμορφα με ποτά και σερβίτσια αντί να ξεθωριάζουν στο παρασκήνιο. Η παρουσίαση ήταν προσιτή - βάζα και μπουκιές τοποθετημένα με τρόπο που προσκαλούσε γευσιγνωσία και συζήτηση, όχι μια βιαστική, συναλλακτική εμπειρία. Όσο για τον ίδιο τον χώρο, το Lost & Found είναι άνετο και ανεπιτήδευτο, με μια φιλόξενη ενέργεια που σε κάνει να θέλεις να μείνεις. Είναι το είδος του μέρους όπου ανακαλύπτεις κάτι νέο για τον εαυτό σου - όπως το να ανακαλύπτεις πόσο καλά μπορεί να συνδυαστεί ένα φωτεινό τουρσί με τα χαρακτηριστικά ποτά ενός μπαρ. Η ατμόσφαιρα υποστηρίζει εύκολες συζητήσεις με φίλους ή νέους γνωστούς, ενώ ο φωτισμός και η μουσική συνδυάζονται σε ένα σκηνικό που δεν απαιτεί την προσοχή σας, αλλά την ανταμείβει όταν σκύβετε. Τι πρέπει να γνωρίζετε αν σκέφτεστε να πάτε: - Είναι μια pop-up εκδήλωση με το Eat Pikla στο Lost & Found Drinkery στη Λευκωσία, την Τετάρτη και την Πέμπτη 21-22 Μαΐου. Αν βρίσκεστε στην πόλη, αξίζει να το επισκεφθείτε. - Η ιδέα της γευσιγνωσίας είναι φιλική: μια μικρή πινακίδα με δείγματα τουρσιών για να μοιραστείτε ή να δοκιμάσετε μόνοι σας, σε συνδυασμό με ένα προτεινόμενο ποτό. - Οι γεύσεις κυμαίνονται από κλασικές και σκορδάτες έως πικάντικες και εσπεριδοειδή, δίνοντάς σας ένα φάσμα για να εξερευνήσετε χωρίς να σας καταβάλλει η πίεση. - Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια χαλαρή βραδινή έξοδο - ιδανικό ως σνακ για να συνοδεύσετε ποτά ή ως τραγανό ορεκτικό για μια μεγαλύτερη βραδιά γευσιγνωσίας. Συμπέρασμα: Το Eat Pikla στο Lost & Found Drinkery προσφέρει έναν ζωντανό, νόστιμο τρόπο να δώσετε μια πικάντικη πινελιά σε μια βραδιά στη Λευκωσία. Τα τουρσιά προσφέρουν μια καθαρή, δροσιστική τραγανότητα και μια εκπληκτική γκάμα γευσιγνωστικών προφίλ που συνδυάζονται όμορφα με τα ποτά του μπαρ. Αν σας ενδιαφέρει να μάθετε πώς ένα τουρσί μπορεί να πυροδοτήσει μια γευστική στιγμή, αυτό το αναδυόμενο μενού είναι μια ωραία μικρή εκδρομή που αξίζει να κάνετε.

Ich schaute am 21. und 22. Mai abends bei Lost & Found Drinkery in Nikosia vorbei, um an einem Pop-up-Event mit Eat Pikla teilzunehmen, und der Laden pulsierte vor verspielter, nächtlicher Energie. Die Bar erstrahlt in warmem Retro-Neonlicht, hat Holzoberflächen und Regale voller kurioser Flaschen. Es ist die Art von Ort, an dem Gespräche so leicht fließen wie die Cocktails, und das Personal versteht es, aus einem einfachen Snack ein kleines Sinneserlebnis zu machen. An der Bar wurde ich von einem freundlichen Gastgeber begrüßt, der mir erklärte, dass Eat Pikla eine Linie leuchtender, knackiger Pickles mit mediterranem Charakter ist – sowohl als Snack als auch als kulinarische Ergänzung zu Drinks und Tafeln. Auf einer Schiefertafel lag eine kleine Verkostungstafel mit einer Reihe von Mini-Pickle-Proben in Gläsern, jede mit einer kurzen Notiz zu ihrem Geschmacksprofil beschriftet. Das Arrangement wirkte zwanglos und doch durchdacht, wie eine kuratierte Weinprobe, die man in einer Weinbar erwarten würde, aber hier waren die Stars salzig und knackig. Den Anfang machte die Classic Dill-Gurke. In dem Moment, als ich hineinbiss, wich ein kühles Knacken einer salzig-würzigen Frische, wobei der Dill die meiste Arbeit erledigte. Die Gurke blieb knackig, die Lake bot einen sauberen, erfrischenden Biss, der einen fast sofort nach einem weiteren Stück greifen ließ. Er war nicht aufdringlich, genau richtig salzig mit diesem gartenfrischen Kick. Als Nächstes kam Knoblauch-Dill. Das Aroma traf mich zuerst – knoblauchreich, ohne ins Scharfe abzugleiten, gefolgt von der gleichen knackigen Gurkentextur. Der Knoblauch verlieh Tiefe und eine pikante Note, die angenehm am Gaumen verweilte, eine unkomplizierte Ergänzung zu einem hellen Gin-Cocktail oder einem frischen Weißwein. Das feurige Chili bot eine andere Art von Spannung. Sichtbare Chiliflecken leuchteten vor dem blassen Grün der Gurke und die Schärfe kam mit einem angenehmen, aufbaubaren Beißen. Es war nicht nur Würze um der Würze willen; das Chili verstärkte die Schärfe der Gurke und gab ihr eine unvergessliche Schärfe, ohne das saubere Knirschen der Gurke zu überdecken. Es passte besonders gut zu einem eher zitronigen Getränk, bei dem die Schärfe die Säure durchbrechen konnte. Lemon & Pepper bot einen spritzigen, zitronigen Kontrapunkt. Die Zitronennoten hellten den Abgang auf und ein pfeffriger Biss hielt das Ganze lebendig. Dieser hier fühlte sich an wie ein sonniger Nachmittag im Glas – perfekt als Gaumenreiniger zwischen Bissen rauchiger Bar-Snacks oder zu einer würzigen Käseplatte. Es gab auch eine eher kräuterbetonte, von Medleys inspirierte Option, die ich nicht überstürzen wollte. Sie hatte einen Hauch frischer Kräuter und einen leicht säuerlichen Hintergrund, der mich an mediterrane Schnapps erinnerte – hell, grün und belebend, mit genug Komplexität, um einen langsamen, bewussten Bissen zu rechtfertigen. Von der Textur her blieb jedes Pickle einem knackigen, knackigen Biss treu, ohne dass etwas matschig gewesen wäre. Jedes behielt einen zufriedenstellenden Biss, sodass man sie gut pur genießen oder mit etwas Gehaltvollerem von der Getränkekarte kombinieren konnte. Apropos Kombination: Das Barteam schlug vor, Eat Pikla mit einem gurkenbetonten Cocktail zu probieren – etwas Leichtes und Erfrischendes mit einer Zitrusnote, die die Frische der Gurken hervorhebt. Ich probierte eine Gurken-Zitrus-Mischung (denken Sie an einen Gin-basierten Sprudel mit einem Spritzer Zitrone und Soda), die die kühle Note des Drinks trug und die Gurken glänzen ließ. Die salzig-sauren Noten kontrastierten nicht mit dem Drink; sie hoben ihn hervor und machten aus einer einfachen Kombination einen verspielten Geschmacksmoment. Wenn Sie eher Bier mögen, spiegelte ein frisches Pale Ale oder Pilsner das Knacken der Gurken schön wider, ohne die Aromen zu vermischen. Der Service war freundlich und kompetent, ohne aufdringlich zu wirken. Das Personal nahm sich einen Moment Zeit, um die Geschichte hinter Eat Pikla zu erzählen – wie die Gurken so hergestellt werden, dass sie lebendig und vielseitig sind und gut zu Getränken und Platten passen, anstatt in den Hintergrund zu treten. Die Präsentation war zugänglich – Gläser und Häppchen waren so angerichtet, dass sie zum Probieren und Gespräch einluden und kein überstürztes, transaktionales Erlebnis darstellten. Was den Veranstaltungsort selbst betrifft, ist Lost & Found komfortabel und unprätentiös, mit einer einladenden Energie, die zum Verweilen einlädt. Es ist die Art von Ort, an dem Sie etwas Neues über sich selbst entdecken – etwa, wie gut eine bunte Essiggurke zu den Signature-Drinks einer Bar passen kann. Die Atmosphäre fördert ungezwungene Gespräche mit Freunden oder neuen Bekannten, und Licht und Musik verschmelzen mit einer Kulisse, die Ihre Aufmerksamkeit nicht fordert, sondern belohnt, wenn Sie sich hineinlehnen. Was Sie wissen sollten, wenn Sie hingehen möchten: – Es ist ein Pop-up-Event mit Eat Pikla im Lost & Found Drinkery in Nikosia, am Mittwoch und Donnerstag, 21.–22. Mai. Wenn Sie in der Stadt sind, ist ein Besuch wert. – Das Verkostungskonzept ist freundlich: eine kleine Tafel mit Essiggurkenproben zum Teilen oder Solo-Verkosten, zusammen mit einem empfohlenen Getränk. – Die Geschmacksrichtungen reichen von klassisch und knoblauchig bis würzig und zitronig, sodass Sie ein breites Spektrum erkunden können, ohne überwältigt zu werden. Es ist eine tolle Ergänzung für einen gemütlichen Abend – perfekt als Snack zu Drinks oder als knackiger Auftakt für einen längeren Verkostungsabend. Fazit: Eat Pikla im Lost & Found Drinkery bietet eine lebendige und leckere Möglichkeit, einen Abend in Nikosia aufzupeppen. Die Pickles sorgen für einen frischen, erfrischenden Biss und eine überraschende Geschmacksvielfalt, die wunderbar zu den Drinks der Bar passt. Wenn Sie neugierig sind, wie Pickles einen Verkostungsmoment auslösen können, ist dieses Pop-up ein netter kleiner Ausflug, der sich lohnt.