Πρωινή Ευτυχία στο PAUL Cyprus: Νέες τηγανίτες με μασκαρπόνε και φράουλες και ψωμί μπανάνας με μασκαρπόνε. Πάντα αγαπούσα το PAUL για τη ζεστή ατμόσφαιρα αρτοποιίας και τα αξιόπιστα βασικά πιάτα για brunch, και το τελευταίο μενού από το @paulcyprus δεν με απογοήτευσε. Ένα ηλιόλουστο πρωινό, μπήκα στην ευάερη βιτρίνα του καταστήματος, όπου η μυρωδιά του φρέσκου ψωμιού και μια νότα βανίλιας πλανιόταν στον αέρα. Η βιτρίνα ήταν ένα δελεαστικό μωσαϊκό από αρτοσκευάσματα, από κρουασάν μέχρι τάρτες, αλλά αυτό που πραγματικά τράβηξε την προσοχή μου ήταν τα δύο νέα κορυφαία είδη που ανακοινώθηκαν με χαρούμενη πινακίδα: τηγανίτες με τυρί μασκαρπόνε και φράουλες, και ψωμί μπανάνας με τυρί μασκαρπόνε, μούρα και σιρόπι σφενδάμου. Τα hashtag και τα emojis στην ανάρτηση έμοιαζαν σχεδόν με προσωπική σύσταση από έναν φίλο, και ήμουν έτοιμη να δω αν η πραγματικότητα ταίριαζε με τη διαφημιστική εκστρατεία. Η διαδικασία παραγγελίας ήταν απλή. Ένας φιλικός barista με υποδέχτηκε με ένα γνήσιο χαμόγελο και μου πρόσφερε μια γρήγορη ματιά στα νέα είδη του μενού. Ξεκίνησα με τις τηγανίτες, γιατί ποιος θα μπορούσε να αντισταθεί στον συνδυασμό αφράτων στοιβών και κρεμώδους μασκαρπόνε με λαμπερές φράουλες; Ζήτησα μια τυπική μερίδα και μια μερίδα σιρόπι σφενδάμου για την κλασική ατμόσφαιρα brunch του PAUL. Ο barista πρότεινε επίσης να συνδυάσω το πιάτο με τηγανίτες με έναν καφέ του σπιτιού - έναν Americano για να διατηρούνται τα πράγματα ισορροπημένα - και συμφώνησα, περίεργος να δω πώς θα αναμειχθούν οι γεύσεις. Όταν έφτασε το πιάτο, θαύμασα την παρουσίαση. Οι τηγανίτες φαίνονταν ελαφριές και αέρινες, το μασκαρπόνε σε μια γενναιόδωρη, σχεδόν σαν σύννεφο, στρώση που δρόσισε ελαφρώς πάνω στο ζεστό κέικ. Οι φρέσκες φέτες φράουλας πρόσθεταν μια πινελιά κόκκινου, οι χυμοί τους έλαμπαν πάνω στο γυαλιστερό μασκαρπόνε. Ένα λεπτό πασπάλισμα με ζάχαρη άχνη συμπλήρωνε το πιάτο, και ένα μικροσκοπικό ραμέκιν σιροπιού σφενδάμου περίμενε κοντά για λίγη περισσότερη γλυκύτητα. Πρώτη μπουκιά: η ψίχα της τηγανίτας ήταν τρυφερή και ελαστική, ένα σημάδι σωστής ξεκούρασης και καλού κουρκουτιού. Το μασκαρπόνε προσέφερε ένα δροσερό, κρεμώδες αντίστιγμα - ελαφρώς πικάντικο και πολυτελώς απαλό - που ενισχύθηκε από την πικάντικη-γλυκιά λάμψη των φραουλών. Το σιρόπι σφενδάμου, όταν ραντιζόταν ελαφρά, πρόσθετε μια απαλή γλυκύτητα σαν σφενδάμου που δεν ήταν κολλώδης, αφήνοντας την πλούσια γεύση του μασκαρπόνε να λάμψει. Κάθε μπουκιά ήταν ισορροπημένη, απολαυστική αλλά όχι βαριά, κάνοντας κάθε μπουκιά να μοιάζει με μια μικρή γιορτή του brunch. Στη συνέχεια ακολούθησε το ψωμί μπανάνας, μια άλλη δελεαστική επιλογή εκείνο το βράδυ που το είδα στο μενού. Ήρθε ζουμερό και πυκνό αλλά όχι βαρύ, με φέτες ενωμένες με μια απαλή ψίχα που υποδήλωνε προσεκτικό ψήσιμο. Το μασκαρπόνε σε στρώσεις ανάμεσα στις φέτες ή σε δόσεις από πάνω (ανάλογα με τη μπουκιά) εισήγαγε μια δροσερή κρεμώδη υφή που ερχόταν σε υπέροχη αντίθεση με τη γήινη γλυκύτητα του ψωμιού. Τα συνοδευτικά μούρα προσέφεραν ένα ξινό αντίστιγμα, με τη φωτεινότητά τους να διαπερνά την πλούσια γεύση. Μια ελαφριά ρίψη σιροπιού σφενδάμου πρόσθεσε ζεστασιά και μια πινελιά καραμελωμένου βάθους. Δεν ήταν απλώς ένα πιστό ψωμί μπανάνας. Ήταν εμπλουτισμένο με μια νότα μοβ-μωβ από μούρα και την απαλότητα του μασκαρπόνε δημιουργώντας μια πολυτελή υφή. Η ατμόσφαιρα ενίσχυσε την εμπειρία. Το καφέ ήταν φωτεινό και φιλόξενο, με φυσικό φως να μπαίνει μέσα και απαλή μουσική υπόκρουση που δεν υπερίσχυε του βουητού της φιλικής κουβέντας. Το προσωπικό κινούνταν με εξοικειωμένη ευκολία, γρήγορο να αναπληρώσει τη ζαχαροπλαστική, να αδειάσει τα πιάτα ή να προσφέρει μια γρήγορη σύσταση χωρίς να αιωρείται. Η συνολική ενέργεια έμοιαζε με χαλαρό brunch Σαββατοκύριακου - χωρίς βιασύνη, κοινωνικό και παρήγορο. Υπήρχε μια αίσθηση φροντίδας σε κάθε λεπτομέρεια, από τα καθαρά λευκά κεραμικά πιάτα μέχρι την προσεγμένη παρουσίαση κάθε πιάτου και την προσεκτική μερίδα που έκανε εύκολο το μοίρασμα ή την απόλαυση μόνο του. Αν υπάρχει κάτι για takeaway πέρα από τις γεύσεις, είναι η ικανότητα του PAUL να συνδυάζει την οικειότητα με μια πινελιά καινοτομίας. Τα δύο νέα είδη διατηρούν την χαρακτηριστική αυτοσυγκράτηση του PAUL - καμία γεύση δεν κυριαρχεί - ενώ το μασκαρπόνε λειτουργεί ως μια πολυτελής γέφυρα ανάμεσα στη φρουτώδη φωτεινότητα των μούρων και τη ζεστή, παρήγορη γλυκύτητα του ψωμιού και των τηγανιτών. Είναι αυτή η ισορροπία που κάνει το brunch να είναι απολαυστικό χωρίς να γίνεται βαρύ, ιδανικό για ένα χαλαρό πρωινό ή μια λιχουδιά μετά τη βόλτα. Για όσους θέλουν την πλήρη εμπειρία PAUL, θα πρότεινα να συνδυάσετε ένα από αυτά τα πιάτα με ένα ζεστό ρόφημα ή μια δροσερή, δροσιστική επιλογή με πάγο σε μια πιο ζεστή μέρα. Αν δεν έχετε διάθεση να χαλαρώσετε, το καφέ προσφέρει επίσης καθαρή, στιβαρή συσκευασία για takeaway, η οποία είναι ιδανική για ένα διάλειμμα μετά τη δουλειά ή ένα πικνίκ στο πάρκο. Συμπέρασμα: Οι νέες τηγανίτες με μασκαρπόνε και φράουλες και το ψωμί μπανάνας με μασκαρπόνε, μούρα και σιρόπι σφενδάμου του PAUL Cyprus είναι καλοφτιαγμένες αναβαθμίσεις σε μια αγαπημένη σειρά brunch. Προσφέρουν υφή, ισορροπία και μια πινελιά ντεκαντένσιον που κάνει ένα πρωινό να μοιάζει ξεχωριστό. Αν ψάχνετε για μια άνετη εμπειρία cafe-brunch με μια εκλεπτυσμένη πινελιά, αυτά τα δύο πιάτα αξίζουν σίγουρα να τα δοκιμάσετε.

Morgenglück bei PAUL Cyprus: Neue Pfannkuchen mit Mascarpone und Erdbeeren und Bananenbrot mit Mascarpone. Ich habe PAUL schon immer wegen seiner warmen Bäckereiatmosphäre und den zuverlässigen Brunch-Klassikern geliebt und die neueste Menükreation von @paulcyprus hat mich nicht enttäuscht. An einem sonnigen Morgen schlenderte ich in den luftigen Laden, wo der Duft von frischem Brot und ein Hauch von Vanille in der Luft hingen. Die Auslage war ein verlockendes Mosaik aus Gebäck, von Croissants bis zu Törtchen, aber was mir wirklich ins Auge fiel, waren die beiden neuen Stargerichte, die mit fröhlichen Schildern angekündigt wurden: Pfannkuchen mit Mascarpone und Erdbeeren und Bananenbrot mit Mascarpone, Beeren und Ahornsirup. Die Hashtags und Emojis im Post fühlten sich fast wie eine persönliche Empfehlung eines Freundes an und ich war bereit zu sehen, ob die Realität dem Hype entsprach. Der Bestellvorgang war unkompliziert. Ein freundlicher Barista begrüßte mich mit einem ehrlichen Lächeln und bot mir einen kurzen Überblick über die neuen Gerichte auf der Speisekarte. Ich begann mit den Pfannkuchen, denn wer könnte der Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und cremiger Mascarpone, gekrönt von leuchtenden Erdbeeren, widerstehen? Ich bestellte eine Standardportion und etwas Ahornsirup für das klassische PAUL-Brunch-Feeling. Der Barista schlug außerdem vor, zu den Pfannkuchen einen Hauskaffee zu trinken – einen Americano für ein ausgewogenes Gesamtbild – und ich stimmte zu, gespannt, wie die Aromen harmonieren würden. Als der Teller kam, bewunderte ich die Präsentation. Die Pfannkuchen sahen leicht und luftig aus, die Mascarpone war in einem großzügigen, fast wolkenartigen Schwung darauf verteilt und kühlte auf dem warmen Kuchen etwas ab. Frische Erdbeerscheiben setzten einen roten Farbtupfer, ihr Saft glänzte auf der glänzenden Mascarpone. Eine feine Prise Puderzucker rundete das Gericht ab, und ein kleines Förmchen Ahornsirup stand daneben für eine zusätzliche süße Note. Erster Bissen: Die Krume des Pfannkuchens war zart und elastisch, ein Zeichen für ausreichend Ruhezeit und einen guten Teig. Der Mascarpone bot einen kühlen, cremigen Kontrapunkt – leicht säuerlich und herrlich geschmeidig – verstärkt durch die süß-säuerliche Frische der Erdbeeren. Der Ahornsirup, leicht darüber geträufelt, fügte eine ahornweiche Süße hinzu, die nicht aufdringlich war und die Reichhaltigkeit des Mascarpones durchscheinen ließ. Jeder Bissen war ausgewogen, üppig, aber nicht schwer, sodass sich jeder Bissen wie ein kleines Brunch-Fest anfühlte. Als Nächstes kam das Bananenbrot, eine weitere verlockende Option an dem Abend, als ich es auf der Speisekarte sah. Es war saftig und dicht, aber nicht schwer, die Scheiben wurden von einer zarten Krume zusammengehalten, die auf sorgfältiges Backen schließen ließ. Der Mascarpone, zwischen die Scheiben geschichtet oder obendrauf gekleckst (je nach Bissen), sorgte für eine kühle Cremigkeit, die einen wunderbaren Kontrast zur erdigen Süße des Brotes bildete. Die dazu gereichten Beeren boten einen säuerlichen Kontrapunkt, ihre Frische durchbrach die Schwere. Ein leichter Spritzer Ahornsirup verlieh Wärme und einen Hauch karamellisierter Tiefe. Es war nicht nur ein authentisches Bananenbrot; es wurde durch einen blaubeervioletten Hauch von Beeren und die Geschmeidigkeit von Mascarpone veredelt, was für eine luxuriöse Textur sorgte. Das Ambiente verstärkte das Erlebnis. Das Café war hell und einladend, mit natürlichem Licht und sanfter Hintergrundmusik, die das freundliche Geplauder nicht übertönte. Das Personal bewegte sich mit geübter Leichtigkeit, füllte schnell die Gebäcktheke auf, räumte die Teller ab oder gab eine schnelle Empfehlung, ohne zu lange zu warten. Die allgemeine Atmosphäre fühlte sich an wie bei einem entspannten Wochenendbrunch – gemächlich, gesellig und wohltuend. Jedes Detail war mit Sorgfalt gestaltet, von den sauberen weißen Keramiktellern über die ansprechende Präsentation jedes Gerichts bis hin zur sorgfältigen Portionierung, die es leicht machte, es zu teilen oder alleine zu genießen. Wenn es über die Aromen hinaus etwas Besonderes gibt, dann ist es PAULs Fähigkeit, Vertrautes mit einem Hauch von Neuheit zu verbinden. Die beiden neuen Gerichte bewahren die für PAUL typische Zurückhaltung – kein einzelner Geschmack dominiert –, während Mascarpone als luxuriöse Brücke zwischen der fruchtigen Frische der Beeren und der warmen, wohligen Süße von Brot und Pfannkuchen fungiert. Diese Balance macht den Brunch zu einem Genuss, ohne zu beschwerlich zu werden – perfekt für einen gemütlichen Morgen oder nach einem Spaziergang. Wer das volle PAUL-Erlebnis genießen möchte, dem empfehle ich, eines dieser Gerichte mit einem Heißgetränk oder an wärmeren Tagen mit einem kühlen, erfrischenden Eis zu kombinieren. Wer keine Lust auf langes Verweilen hat, kann die Gerichte auch in sauberen, stabilen Verpackungen zum Mitnehmen genießen – ideal für eine Pause nach der Arbeit oder ein Picknick im Park. Fazit: PAUL Cypruss neue Pfannkuchen mit Mascarpone und Erdbeeren und das Bananenbrot mit Mascarpone, Beeren und Ahornsirup sind gelungene Upgrades eines beliebten Brunch-Angebots. Sie überzeugen durch Textur, Balance und einen Hauch von Dekadenz, der jeden Morgen zu etwas Besonderem macht. Wenn Sie auf der Suche nach einem gemütlichen Café-Brunch-Erlebnis mit einem raffinierten Touch sind, sind diese beiden Gerichte einen Versuch wert.