Μετά από μια τελευταία βουτιά στη θάλασσα κοντά στην Ορόκλινη, μια μέρα που ο ήλιος ακόμα έλαμπε και το θερμόμετρο φλέρταρε με τους 47°C, χρειαζόμουν τόσο μια δροσιά όσο και μια σπίθα καινοτομίας. Μια γρήγορη περιήγηση με οδήγησε στο @theforestlca, ένα μαγαζί εμπνευσμένο από το δάσος που υπόσχεται out-controller fusion φαγητό. Με τη ζέστη να κολλάει στο δέρμα μου, ακολούθησα την υπόσχεση για χόρτα, ξύλο και κάτι εντελώς διαφορετικό για τον ουρανίσκο μου. Η προσέγγιση στο The Forest LCA μοιάζει με μια πόρτα σε ένα σκιερό άλσος πριν καν μπεις μέσα. Το εξωτερικό παραπέμπει σε ένα φυσικό καταφύγιο - γήινες αποχρώσεις, κρεμαστά φυτά και απαλό φωτισμό - ενώ η μυρωδιά των φρέσκων βοτάνων και του ζεστού ξύλου κεντρίζει την περιέργειά σου. Στο εσωτερικό, η ατμόσφαιρα εναλλάσσεται μεταξύ ζεστού και κομψού: ξύλινα κουφώματα, βρύα και μια ήρεμη, χαλαρή βουή που σε κάνει να ξεχνάς ότι βρίσκεσαι σε μια πολυσύχναστη παραθαλάσσια πόλη. Υπάρχει επίσης μια βεράντα που ξεχειλίζει σε έναν μικρό χώρο πρασίνου, ιδανικό για χαλάρωση μετά από μια βουτιά, αν ο ήλιος δεν έχει ακόμη εγκαταλείψει τη ζέστη του. Υποδεχόμενο με γνήσια χαμόγελα, το προσωπικό φαίνεται να ενσαρκώνει τη φιλοσοφία του χώρου: φιλόξενο, χαλαρό και έτοιμο να σας καθοδηγήσει σε μια ιδέα που αφορά περισσότερο την ανακάλυψη παρά την παράδοση. Τους είπα ότι αναζητούσα κάτι άγνωστο και αναζωογονητικό - μια σύντηξη που εξακολουθεί να σέβεται τις ρίζες της. Μου εξήγησαν την ιδέα συνοπτικά: Το Forest LCA συνδυάζει τη μεσογειακή φωτεινότητα με παγκόσμιες γευστικές ανατροπές, βασιζόμενο σε τοπικά κυπριακά υλικά για να δημιουργήσει τολμηρά, παιχνιδιάρικα πιάτα. Η πρόταση για ένα σετ γευσιγνωσίας μου προτάθηκε αμέσως - ένας έξυπνος τρόπος να δοκιμάσω τις χαρακτηριστικές προσεγγίσεις του σεφ χωρίς να δεσμευτώ σε ένα μόνο πιάτο. Παρήγγειλα μια μικρή γευσιγνωσία μαζί με ένα δροσερό ποτό, και τα πιάτα έφτασαν σε μια καταρράκτη χρωμάτων και αρωμάτων που διέκοψε αμέσως την ομίχλη υγρασίας που θόλωνε τις αισθήσεις μου. Η πρώτη μπουκιά ήταν λαμπερή και αναζωογονητική - ένα προφίλ εσπεριδοειδών με φρέσκα βότανα που μου φάνηκε οικείο και απροσδόκητα καινούργιο. Το δεύτερο πιάτο έγειρε σε καπνιστή και πικάντικη γεύση, μια αλμυρή αντίθεση που κράτησε τον ουρανίσκο σε αγωνία. Κάθε πιάτο έμοιαζε να διηγείται μια μίνι ιστορία από διασταυρώσεις κουζίνας: λίγη σκανταλιά εδώ, μια πινελιά παραδοσιακής τεχνικής εκεί, όλα αγκυροβολημένα στο ελαιόλαδο και τα βότανα που μου θύμιζαν ότι βρισκόμουν, πράγματι, ακόμα στην Κύπρο. Αντί να κατακλύζουν τις αισθήσεις, τα πιάτα fusion προσέφεραν ισορροπία, αφήνοντας την έντονη οξύτητα, τη διακριτική ζέστη και το γήινο βάθος να ανταλλάσσουν θέσεις στη σκηνή. Η εξυπηρέτηση συμβαδίζει με το φαγητό - προσεκτική, αλλά ποτέ αιωρούμενη. Οι σερβιτόροι έκαναν check in ακριβώς τις κατάλληλες στιγμές, ξαναγέμιζαν ένα ποτήρι χωρίς να τους ζητηθεί και πρόσφεραν σύντομες σημειώσεις για τα γευστικά προφίλ κάθε μπουκιάς. Η ατμόσφαιρα τείνει προς την ευχάριστη και όχι την επίσημη, καθιστώντας το The Forest LCA ιδανικό για ένα χαλαρό δείπνο με φίλους μετά από μια ηλιόλουστη μέρα δίπλα στη θάλασσα ή για μια χαλαρή εμπειρία σόλο δείπνου όπου η περιέργεια οδηγεί. Καθώς ολοκλήρωνα, έγινε σαφές ότι αυτό δεν ήταν απλώς ένα γεύμα αλλά μια εμπειρία. Το φαγητό fusion μπορεί να μοιάζει με ένα τέχνασμα, αλλά εδώ ένιωθα προσεγμένο - κάθε πιάτο μια συνομιλία μεταξύ ηπείρων, κάθε μπουκιά σε προσκαλεί να εξερευνήσεις λίγο περισσότερο. Αν περιπλανιέστε κοντά στην Ορόκλινη και η ζέστη της ημέρας δεν έχει υποχωρήσει, μια στάση στο The Forest LCA μοιάζει με μια αναζωογονητική παράκαμψη και όχι με ένα παράκαμψη. Το προσωπικό σας ενθάρρυνε να ρίξετε μια γρήγορη ματιά στο κοινωνικό τους όνομα, @theforestlca, για καθημερινές προσφορές και επιλογές καθισμάτων - ένας εύχρηστος τρόπος για να πιάσετε τις τελευταίες δημιουργικές πινελιές από την κουζίνα. Συμβουλές για την επίσκεψη: στοχεύστε σε ένα τραπέζι νωρίτερα στη βεράντα αν θέλετε φως της ημέρας και θαλασσινό αεράκι μετά από μια βουτιά. Διαφορετικά, ο κλιματισμός του εσωτερικού προσφέρει ένα άνετο καταφύγιο όταν η ζέστη εξακολουθεί να επικρατεί. Να περιμένετε φιλική, υπομονετική εξυπηρέτηση και ένα μενού που ενθαρρύνει την ανταλλαγή και τον πειραματισμό. Φέρτε μια περίεργη όρεξη και ένα ανοιχτό μυαλό - το είδος της όρεξης που κάνει μια fusion ιδέα να μοιάζει με το επόμενο σπουδαίο κεφάλαιο στην εποχιακή τραπεζαρία.

Nach einem letzten Bad im Meer nahe Oroklini an einem Tag, an dem die Sonne noch brannte und das Thermometer mit 47 °C flirtete, brauchte ich sowohl eine Abkühlung als auch einen Funken Neues. Ein kurzer Blick führte mich zu @theforestlca, einem vom Wald inspirierten Ort, der ungewöhnliche Fusion-Küche verspricht. Mit der Wärme auf meiner Haut folgte ich dem Versprechen von Grün, Holz und etwas entschieden anderem für meinen Gaumen. Der Weg zu The Forest LCA fühlt sich an wie der Eingang zu einem schattigen Wäldchen, noch bevor man es betritt. Das Äußere deutet auf einen natürlichen Rückzugsort hin – erdige Töne, Hängepflanzen und sanftes Licht – während der Duft von frischen Kräutern und warmem Holz Ihre Neugier weckt. Drinnen schwankt die Atmosphäre zwischen gemütlich und stilvoll: Fachwerk, moosiges Grün und ein ruhiges, gemächliches Treiben, das Sie vergessen lässt, dass Sie sich in einer geschäftigen Küstenstadt befinden. Es gibt auch eine Terrasse mit Blick auf eine kleine Grünfläche, perfekt zum Verweilen nach dem Schwimmen, wenn die Sonne ihre Wärme noch nicht verloren hat. Das Personal wird mit einem aufrichtigen Lächeln begrüßt und scheint die Philosophie des Lokals zu verkörpern: einladend, entspannt und bereit, Sie durch ein Konzept zu führen, bei dem es mehr um Entdeckung als um Tradition geht. Ich sagte ihnen, dass ich auf der Suche nach etwas Ungewohntem und Erfrischendem bin – Fusion, die dennoch ihre Wurzeln respektiert. Sie erklärten die Idee prägnant: Das Forest LCA verbindet mediterrane Helligkeit mit globalen Geschmacksrichtungen und stützt sich auf lokale zypriotische Zutaten, um kräftige, verspielte Gerichte zu kreieren. Der Vorschlag eines Probiersets wurde umgehend gemacht – eine clevere Möglichkeit, die einzigartigen Ansätze des Küchenchefs zu probieren, ohne sich auf ein einziges Gericht festzulegen. Ich bestellte ein kleines Probierset zusammen mit einem kühlenden Getränk, und die Teller wurden in einer Kaskade aus Farben und Aromen serviert, die sofort den feuchten Nebel durchbrachen, der meine Sinne trübte. Der erste Bissen war frisch und belebend – ein zitrusbetontes Profil mit frischen Kräutern, das sich sowohl vertraut als auch unerwartet neu anfühlte. Der zweite Teller bestach durch rauchige und würzige Aromen, ein pikanter Kontrast, der den Gaumen in Atem hielt. Jeder Gang schien eine kleine Geschichte von Küchen-Crossovers zu erzählen: ein bisschen Schabernack hier, ein Hauch traditioneller Technik dort, alles verankert durch Olivenöl und Kräuter, die mich daran erinnerten, dass ich mich tatsächlich noch auf Zypern befand. Anstatt die Sinne zu überwältigen, boten die Fusion-Gerichte Ausgewogenheit und ließen leuchtende Säure, subtile Schärfe und erdige Tiefe die Plätze wechseln. Der Service hielt mit dem Essen Schritt – aufmerksam, aber nie abgehoben. Die Kellner meldeten sich im richtigen Moment, füllten unaufgefordert ein Glas nach und gaben kurze Anmerkungen zu den Geschmacksprofilen jedes Bissens. Die Atmosphäre ist eher gesellig als formell, was das Forest LCA ideal für ein zwangloses Abendessen mit Freunden nach einem sonnigen Tag am Meer oder für ein entspanntes Solo-Dinner macht, bei dem die Neugier im Vordergrund steht. Als ich fertig war, wurde mir klar, dass dies nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein Erlebnis war. Fusion-Food kann wie eine Spielerei wirken, aber hier wirkte es durchdacht – jeder Teller ein Gespräch zwischen den Kontinenten, jeder Bissen lädt Sie ein, ein bisschen mehr zu erkunden. Wenn Sie in der Nähe von Oroklini umherwandern und die Hitze des Tages noch nicht nachgelassen hat, fühlt sich ein Stopp bei The Forest LCA eher wie ein erfrischender Abstecher denn wie ein Seitensprung an. Das Personal lädt zu einem kurzen Blick auf ihren Social-Media-Account @theforestlca ein, um Tagesgerichte und Sitzmöglichkeiten zu erfahren – eine praktische Möglichkeit, die neuesten kreativen Kreationen aus der Küche zu entdecken. Tipps für den Besuch: Suchen Sie sich einen Tisch auf der Terrasse, der früher dran ist, wenn Sie nach dem Schwimmen Tageslicht und eine Meeresbrise genießen möchten; ansonsten bietet der klimatisierte Innenraum einen komfortablen Rückzugsort, wenn die Hitze noch anhält. Freuen Sie sich auf freundlichen, geduldigen Service und eine Speisekarte, die zum Teilen und Experimentieren einlädt. Bringen Sie Appetit und Aufgeschlossenheit mit – die Art von Appetit, die ein Fusion-Konzept wie das nächste große Kapitel der saisonalen Gastronomie erscheinen lässt.