Ποιος αγαπά τη λιβανέζικη κουζίνα; 🙋🏻‍♂️ Το @bayrootcy είναι μια νέα επιλογή για αυθεντικούς Λιβανέζους με έντονες γεύσεις και μοναδικά πιάτα που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού. Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το κιμπέ (παρόμοιο με το κούπα μας) και... Είχα ακούσει ψιθύρους για το Bayroot CY πριν καν περάσω την πόρτα του, και δεν μπόρεσα να αντισταθώ σε μια σωστή γευστική δοκιμή για το τι υπόσχεται αυτό το νέο μαγαζί: έντονες, αυθεντικές γεύσεις, ένα μενού που είναι ταυτόχρονα οικείο και αναζωογονητικά μοναδικό, και μια ατμόσφαιρα που σε κάνει να νιώθεις αμέσως ότι μεταφέρεσαι σε μια ζωντανή λιβανέζικη κουζίνα. Το Bayroot CY βρίσκεται σε μια πολυσύχναστη γωνιά, η πινακίδα του είναι ζεστή και φιλόξενη, με μια γυάλινη πρόσοψη που προβάλλει τον γαστρονομικό θησαυρό που κρύβεται μέσα. Το άρωμα των καβουρδισμένων μπαχαρικών - κάρδαμο, κύμινο, σουσάμι - ξεχύνεται με κάθε κουδούνισμα της πόρτας, παρασύροντάς σε σαν σκόρος σε μια καλά φωτισμένη σχάρα με μπαχαρικά. Από τη στιγμή που μπήκα, η ατμόσφαιρα ήταν φιλόξενη και ανεπιτήδευτη. Ο πάγκος είναι γεμάτος με λαμπερά μπολ με σάλτσες και μεζέδες, το καθένα ζωντανό σαν πίνακας ζωγραφικής: σμαραγδένιο χούμους με λίγο ελαιόλαδο, ανοιχτό πράσινο μουταμπάλ με ένα φιλί ροδιού και ταμπουλέ που έχει γεύση κήπου αιχμαλωτισμένου σε λεμονάτη, ποώδη τελειότητα. Πίσω από το τζάμι, η κουζίνα σφύζει από δραστηριότητα - οι σεφ πλάθουν μπάλες από κιμπέ, πετάνε σαλάτες και γλείφουν φλόγες σε κομμάτια κρέατος σε σουβλάκια πάνω από μια μικρή σχάρα. Το προσωπικό διατηρεί έναν χαλαρό, φιλικό ρυθμό, καθοδηγώντας με στο μενού με αυτοπεποίθηση και γνήσιο πάθος για την κουζίνα. Ξεκίνησα με μια γρήγορη κουβέντα για να κατανοήσω τις σπεσιαλιτέ του καταστήματος και τους προτεινόμενους συνδυασμούς. Το Bayroot CY δεν σε κατακλύζει με πολλές επιλογές. Αντίθετα, επιμελείται μια σφιχτή σειρά από τολμηρά, ξεχωριστά πιάτα που αναδεικνύουν τη λιβανέζικη κουζίνα στα καλύτερά της. Το κιμπέ ανέβηκε γρήγορα στην κορυφή της λίστας μου με τα "πρέπει να δοκιμάσω" - τραγανό απ' έξω, τρυφερό και αλμυρό από μέσα, με μια καρυκευμένη γέμιση κρέατος που φέρνει μια ζεστασιά που νιώθεις σε κάθε μπουκιά. Το προσωπικό το περιέγραψε ως μια αναφορά στην παράδοση, αναγνωρίζοντας παράλληλα μια μοντέρνα πινελιά, η οποία πάντα με κάνει να αναρωτιέμαι πώς ένα εστιατόριο εξισορροπεί την κληρονομιά με την καινοτομία. Η διαδικασία παραγγελίας έμοιαζε με συνεργασία και όχι με συναλλαγή. Επέλεξα έναν μεζέ για να μοιραστώ, καθώς και μερικά κυρίως πιάτα για να βουτήξω πραγματικά στις γεύσεις. Οι μεζέδες περιλάμβαναν ένα μεταξένιο χούμους, ένα καπνιστό μουταμπάλ και ένα λαμπερό ταμπουλέ που είχε γεύση σαν να είχε μόλις κοπεί λίγο πριν το σερβίρισμα. Το κιμπέ έφτασε ως μια χρυσή, τραγανή σφαίρα με ένα ζεστό, αρωματικό κέντρο - μέσα μπορούσες να νιώσεις την λεπτή ισορροπία πλιγουριού, βοτάνων και πικάντικου κρέατος, που ολοκληρώθηκε με μια νότα λεμονιού που φωτίζει κάθε μπουκιά. Ήταν το πιάτο που «πρέπει να δοκιμάσεις» που είχε υποσχεθεί το προσωπικό: παρήγορο, οικείο, αλλά με ένα εντυπωσιακό, γεμάτο αυτοπεποίθηση προφίλ που κάνει το Bayroot CY να ξεχωρίζει από άλλα λιβανέζικα εστιατόρια. Παράλληλα με το κιμπέ, δοκίμασα μερικά άλλα πιάτα που απεικόνιζαν το εύρος του μενού. Υπήρχε μια batata harra που προσέφερε μια έντονη νότα μπαχαρικών και μια καπνιστή, τραγανή γεύση με πάπρικα, που συμπληρώνονταν από μια δροσερή πινελιά γιαουρτιού-ταχίνι στο πλάι. Το fattoush έδινε μια πικάντικη λάμψη, ενώ τα ψημένα κομμάτια πίτας προσέφεραν μια χορταστική τραγανότητα που άντεχε όμορφα με τα φρέσκα λαχανικά και το ντρέσινγκ με σουμάκ. Κάθε πιάτο ήταν σκόπιμο - κανένα στοιχείο δεν ήταν περιττό, αλλά κάθε συστατικό πρόσθετε υφή, άρωμα και μια ιστορία να διηγηθεί. Οι ίδιες οι γεύσεις αξίζουν μια στιγμή προσοχής. Η βάση του kibbeh ήταν τέλεια τραγανή χωρίς να είναι στεγνή, ενώ το εσωτερικό παρέμεινε υγρό και πλούσια καρυκευμένο, με αρωματικά βότανα που παρέμεναν ευχάριστα. Το χούμους ήταν απαλό και απολαυστικό, με ελαιόλαδο που λιμνάζει ελαφρά στην επιφάνεια και μια νότα λεμονιού που το διατηρούσε ζωντανό παρά βαρύ. Το Moutabal έφερε μια νότα καπνιστής μελιτζάνας που ένιωθε παρήγορη με έναν τρόπο που μόνο μια καλή μελιτζάνα στα κάρβουνα μπορεί. Και το ταμπουλέ; Φρέσκο, λεμονάτο και με έντονη γεύση βοτάνων - κάθε μπουκιά έμοιαζε με μια τραγανή ανάσα άνοιξης αναμεμειγμένη με γήινα μπαχαρικά. Είναι το είδος της ισορροπίας που σε κάνει να θέλεις να ηρεμήσεις, να φας άλλη μια μπουκιά και να απολαύσεις την υφή όσο και τη γεύση. Η ατμόσφαιρα στο Bayroot CY συνέβαλε επίσης στη συνολική εμπειρία. Ο χώρος καθισμάτων είναι ζεστός και οικείος, με ζεστό φωτισμό που κάνει τα χρώματα των πιάτων να ξεχωρίζουν. Η μουσική είναι διακριτική και συμπληρώνει τον ρυθμό του φαγητού αντί να ανταγωνίζεται τη συζήτηση, κάτι που είναι ιδανικό για ένα χαλαρό μεσημεριανό γεύμα ή ένα χαλαρό δείπνο με φίλους. Η εξυπηρέτηση ήταν σταθερά προσεκτική χωρίς να είναι υπερβολική. Η ομάδα έκανε check in σε κατάλληλες στιγμές για να ξαναγεμίσει νερό ή να προσφέρει προτάσεις καρυκευμάτων, αλλά μου επέτρεψε να επικεντρωθώ στη γευσιγνωσία και την απόλαυση των πιάτων. Είναι ένα στυλ φιλοξενίας που σέβεται τον ρυθμό και την περιέργεια του επισκέπτη, κάτι που εκτίμησα. Για τα ποτά, πειραματίστηκα με τσάι μέντας και μια μικρή δόση από ένα κλασικό λιβανέζικο ποτό - κάτι ελαφρύ, δροσιστικό και ιδανικό για να ανοίξει τον ουρανίσκο ανάμεσα στις μπουκιές. Το τσάι μέντας ήταν τραγανό και αρωματικό, ένα καταπραϋντικό αντίστιγμα στο πικάντικο και τον πλούτο των πιάτων. Αν ψάχνετε για κάτι λίγο πιο δυνατό, το Bayroot CY προσφέρει επίσης μια επιμελημένη επιλογή ποτών που ταιριάζουν καλά με τους μεζέδες και τα ψητά, αν και βρήκα τα αναπληρώματα τσαγιού και νερού υπεραρκετά για να διατηρήσουν τις γεύσεις ισορροπημένες και λαμπερές. Όσον αφορά το takeaway και την αξία, το Bayroot CY σας διευκολύνει να φέρετε λίγο Λιβάνου στο σπίτι. Η συσκευασία είναι στιβαρή και καθαρή, με σαφείς ετικέτες και μεγέθη μερίδων που υποδηλώνουν προσεκτικό σχεδιασμό μενού και όχι παρορμητικές αγορές. Αν ψωνίζετε takeaway, θα εκτιμήσετε πόσο καλά ταξιδεύουν οι γεύσεις και πώς τα στοιχεία παραμένουν ξεχωριστά, ώστε να μπορείτε να αναδημιουργήσετε λίγο από την εμπειρία του εστιατορίου στην τραπεζαρία σας. Τι να πάρετε μαζί σας από αυτή την επίσκεψη; Το Bayroot CY είναι ένας ισχυρός νέος παίκτης στη σκηνή του λιβανέζικου φαγητού, ειδικά για όσους επιθυμούν αυθεντικότητα που συμπληρώνεται από μια σύγχρονη πινελιά. Το κιμπέχ είναι το αστέρι για μένα - τραγανό, βαθιά γευστικό και σαφώς φτιαγμένο με προσοχή. Αλλά οι μεζέδες, το ταμπουλέ και οι καπνιστές σως έχουν όλα τη δική τους αξία, δημιουργώντας ένα συνεκτικό μενού που είναι ταυτόχρονα οικείο και πρωτότυπο. Η ατμόσφαιρα και η εξυπηρέτηση ενισχύουν την εντύπωση ότι το Bayroot CY δεν είναι απλώς ένα γρήγορο σνακ, αλλά μια εμπειρία που σέβεται την παράδοση, ενώ παράλληλα προσκαλεί ένα σύγχρονο κοινό να εξερευνήσει. Συμβουλές για την επίσκεψή σας: - Ξεκινήστε με το κιμπέ ως το πιάτο-ορόσημο. Θέτει υψηλά πρότυπα για την υπόλοιπη γευσιγνωσία. - Παραγγείλτε ένα δείγμα μεζέδων για να μοιραστείτε, ώστε να δοκιμάσετε μια ποικιλία υφών και γεύσεων. - Αφήστε χώρο για επιδόρπιο ή ένα δροσιστικό τσάι μέντας για να ολοκληρώσετε με μια ελαφριά, καθαριστική νότα. - Αν επιλέγετε φαγητό σε πακέτο, πάρτε επιπλέον πίτα και σάλτσες για να αναδημιουργήσετε την ποικιλία στο σπίτι. Το Bayroot CY είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη για τους λάτρεις της λιβανέζικης κουζίνας και μια δελεαστική πρόσκληση για νέους θαμώνες που ενδιαφέρονται για έντονες, αυθεντικές γεύσεις. Αν ψάχνετε για ένα μέρος που ισορροπεί την παράδοση με μια φρέσκια, σύγχρονη πινελιά, αξίζει να το επισκεφθείτε. Και για όσους ενδιαφέρονται για ανερχόμενα λιβανέζικα εστιατόρια, ακολουθώντας το @bayrootcy θα σας κρατάμε ενήμερους για νέα πιάτα και εποχιακές σπεσιαλιτέ. Ετοιμαστείτε για ένα αξέχαστο γευστικό ταξίδι μέσα από την τολμηρή, όμορφα φτιαγμένη λιβανέζικη κουζίνα του Bayroot CY.

Wer liebt die libanesische Küche? 🙋🏻‍♂️ @bayrootcy ist eine neue Wahl für authentische libanesische Küche mit kräftigen Aromen und einzigartigen Gerichten, die Sie nirgendwo sonst finden. Probieren Sie unbedingt das Kibbeh (ähnlich unserem Kouppa) und … Ich hatte Gerüchte über Bayroot CY gehört, bevor ich es betrat, und ich konnte nicht widerstehen, einer richtigen Geschmacksprobe zu unterziehen und mir anzusehen, was dieser neue Ort versprach: kräftige, authentische Aromen, eine Speisekarte, die vertraut und erfrischend einzigartig zugleich wirkt, und eine Atmosphäre, in der man sich sofort in eine lebendige libanesische Küche versetzt fühlt. Bayroot CY liegt an einer belebten Ecke, die Beschilderung ist warm und einladend, und die Glasvitrine gibt einen Vorgeschmack auf die kulinarischen Schätze im Inneren. Der Duft gerösteter Gewürze – Kardamom, Kreuzkümmel, Sesam – strömt mit jedem Türklingeln heraus und zieht Sie an wie eine Motte zu einem gut beleuchteten Gewürzregal. Vom ersten Moment an war die Atmosphäre einladend und ungezwungen. Die Theke ist voll mit glänzenden Schüsseln voller Dips und Mezze, die alle so lebendig aussehen wie ein Gemälde: smaragdgrüner Hummus mit einem Spritzer Olivenöl, blassgrüner Moutabal mit einem Hauch von Granatapfel und Taboulé, das schmeckt wie ein Garten in zitroniger, kräuteriger Perfektion. Hinter der Glasscheibe herrscht in der Küche geschäftiges Treiben – Köche formen Kibbeh-Bällchen, mischen Salate und braten flammenzüngelnde Fleischspieße über einem kleinen Grill. Das Personal legt ein entspanntes, freundliches Tempo vor und führt mich selbstbewusst und mit echter Leidenschaft für die Küche durch die Speisekarte. Ich begann mit einem kurzen Gespräch, um die Spezialitäten des Hauses und empfohlene Kombinationen kennenzulernen. Bayroot CY überwältigt einen nicht mit zu vielen Optionen; stattdessen stellen sie eine kompakte Auswahl an kräftigen, herausragenden Gerichten zusammen, die libanesische Kochkunst von ihrer besten Seite zeigen. Das Kibbeh landete schnell ganz oben auf meiner „Muss ich probieren“-Liste – außen knusprig, innen zart und herzhaft, mit einer gewürzten Fleischfüllung, die bei jedem Bissen eine Wärme vermittelt. Das Personal beschrieb es als eine Anspielung auf die Tradition mit gleichzeitiger moderner Note, was mich immer neugierig macht, wie ein Restaurant Tradition und Innovation in Einklang bringt. Der Bestellvorgang fühlte sich eher wie eine Zusammenarbeit als eine Transaktion an. Ich entschied mich für ein Mezze-Buffet zum Teilen sowie ein paar Hauptgerichte, um wirklich in die Aromen einzutauchen. Das Mezze bestand aus einem seidigen Hummus, einem rauchigen Moutabal und einem hellen Taboulé, das schmeckte, als wäre es kurz vor dem Servieren gehackt worden. Das Kibbeh kam als goldene, knusprige Kugel mit einem warmen, duftenden Kern – im Inneren konnte man die feine Balance aus Bulgur, Kräutern und gewürztem Fleisch spüren, abgerundet mit einem Hauch Zitrone, der jeden Bissen erhellt. Es war genau das Gericht, das die Mitarbeiter versprochen hatten: wohltuend, vertraut und doch mit einem markanten, selbstbewussten Profil, das Bayroot CY von anderen libanesischen Lokalen abhebt. Neben dem Kibbeh probierte ich einige andere Gerichte, die die Breite der Speisekarte veranschaulichten. Es gab eine Batata Harra mit einer würzigen Note und einem rauchigen, paprikadurchzogenen Knuspergeschmack, abgerundet durch einen kühlen Spritzer Joghurt-Tahini. Das Fattoush sorgte für eine pikante Frische, die gerösteten Pita-Stücke für einen zufriedenstellenden Knuspergeschmack, der wunderbar mit dem frischen Gemüse und dem mit Sumach bestäubten Dressing harmonierte. Jedes Gericht wirkte gewollt – kein Element war überflüssig, aber jede Komponente fügte Textur, Aroma und eine zu erzählende Geschichte hinzu. Die Aromen selbst verdienen einen Moment der Aufmerksamkeit. Die Kruste des Kibbeh war perfekt knusprig, ohne trocken zu sein, während das Innere saftig und reichhaltig gewürzt blieb, mit einem angenehm nachklingenden Kräuteraroma. Der Hummus war cremig und köstlich, mit leicht schmelzendem Olivenöl und einem Hauch Zitrone, der ihn eher lebendig als schwer machte. Moutabal brachte eine rauchige Auberginennote mit, die so wohltuend wirkte, wie es nur gute Auberginen vom Holzkohlegrill können. Und der Taboulé? Frisch, zitronig und kräuterbetont – jeder Bissen fühlte sich an wie ein frischer Hauch von Frühling, gemischt mit erdigen Gewürzen. Diese Ausgewogenheit macht Lust, einen Gang zurückzuschalten, noch einen Bissen zu nehmen und die Textur ebenso zu genießen wie den Geschmack. Auch das Ambiente im Bayroot CY trug zum Gesamterlebnis bei. Der Sitzbereich wirkt gemütlich und intim, mit warmer Beleuchtung, die die Farben der Gerichte strahlen lässt. Die Musik ist unaufdringlich und ergänzt den Rhythmus des Essens, anstatt die Unterhaltung zu stören – ideal für ein entspanntes Mittagessen oder ein lockeres Abendessen mit Freunden. Der Service war stets aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein; das Team schaute in passenden Momenten vorbei, um Wasser nachzufüllen oder Gewürzvorschläge zu machen, ließ mich aber ganz auf das Probieren und Genießen der Gerichte konzentrieren. Es ist ein Gastfreundschaftsstil, der das Tempo und die Neugier des Gastes respektiert, was ich sehr schätze. Als Getränke experimentierte ich mit Pfefferminztee und einem kleinen Schuss eines libanesischen Klassikers – etwas Leichtes, Erfrischendes und perfekt geeignet, um den Gaumen zwischen den Bissen zu öffnen. Der Pfefferminztee war frisch und aromatisch, ein wohltuender Kontrapunkt zu den Gewürzen und der Reichhaltigkeit der Gerichte. Wenn Sie etwas Stärkeres suchen, bietet Bayroot CY auch eine kuratierte Auswahl an Getränken, die gut zu den Mezze und Grillgerichten passen, obwohl ich die Nachfüllungen für Tee und Wasser mehr als ausreichend fand, um die Aromen ausgewogen und frisch zu halten. Was das Mitnehmen und das Preis-Leistungs-Verhältnis angeht, macht es Bayroot CY leicht, ein Stück Libanon nach Hause zu bringen. Die Verpackung ist robust und sauber, mit klarer Beschriftung und Portionsgrößen, die eher auf eine durchdachte Menüplanung als auf Impulskäufe schließen lassen. Wenn Sie gerne Essen zum Mitnehmen bestellen, werden Sie zu schätzen wissen, wie gut sich die Aromen entfalten und wie die Elemente unverwechselbar bleiben, sodass Sie ein Stück Restaurant-Erlebnis in Ihrem eigenen Esszimmer nachempfinden können. Was nehme ich von diesem Besuch mit? Bayroot CY ist ein starker neuer Player in der libanesischen Food-Szene, besonders für alle, die sich nach Authentizität mit einem modernen Touch sehnen. Das Kibbeh ist für mich der Star – knackig, intensiv aromatisch und offensichtlich mit Sorgfalt zubereitet. Aber auch die Mezze, das Taboulé und die rauchigen Dips können sich sehen lassen und ergeben ein stimmiges Menü, das sowohl vertraut als auch originell wirkt. Atmosphäre und Service verstärken den Eindruck, dass es bei Bayroot CY nicht nur um einen schnellen Happen geht, sondern um ein Erlebnis, das Tradition respektiert und gleichzeitig ein modernes Publikum zum Entdecken einlädt. Tipps für Ihren Besuch: - Beginnen Sie mit dem Kibbeh als Ihrem Referenzgericht; es setzt einen hohen Standard für den Rest der Verkostung. - Bestellen Sie eine Mezze-Probe zum Teilen, um eine Vielfalt an Texturen und Aromen zu erleben. - Lassen Sie Platz für ein Dessert oder einen erfrischenden Minztee für einen leichten, reinigenden Abschluss. - Wenn Sie Essen zum Mitnehmen holen, nehmen Sie zusätzliches Pita und Dips mit, um das Buffet zu Hause nachzukochen. Bayroot CY ist eine willkommene Ergänzung für Liebhaber der libanesischen Küche und eine einladende Einladung für neue Gäste, die neugierig auf kräftige, authentische Aromen sind. Wenn Sie ein Restaurant suchen, das Tradition mit einem frischen, modernen Touch verbindet, ist es einen Besuch wert. Und wer neugierig auf aufstrebende libanesische Restaurants ist, folgt @bayrootcy und bleibt über neue Gerichte und saisonale Spezialitäten auf dem Laufenden. Packen Sie Ihren Appetit ein und bereiten Sie sich auf eine unvergessliche Geschmacksreise durch Bayroot CYs kräftige, wunderschön zubereitete libanesische Küche vor.