Αυτή την εβδομάδα πήγα στο Lost & Found Drinkery για να κυνηγήσω μια λαχτάρα που ακουγόταν πολύ καλή για να την αφήσω: σάντουιτς με παστράμι, φτιαγμένα σε συνεργασία με τους αρχικούς θρύλους του μπάρμπεκιου, Smokey Dees. Ο ενθουσιασμός ήταν πραγματικός - η ανάρτηση στο Instagram του @lostandfounddrinkery υποσχόταν μια εβδομάδα απόλυτης ευδαιμονίας με παστράμι, και η συμπερίληψη του @smokeydees με έκανε διπλά περίεργο για το πώς ένα κλασικό σάντουιτς ντελικατέσεν θα μπορούσε να ανταποκριθεί στην πινελιά ενός μάστερ του μπάρμπεκιου. Κράτηση και πρώτες εντυπώσεις Η εμπειρία ξεκίνησε πολύ πριν από την πρώτη μπουκιά. Το εστιατόριο ενθαρρύνει τις online κρατήσεις και έκανα κράτηση μέσω του συνδέσμου στο βιογραφικό του Lost & Found στο Instagram για να εξασφαλίσω μια θέση κατά τις ώρες αιχμής. Συμβουλή: αυτή είναι μια από αυτές τις συνεργασίες περιορισμένου χρόνου όπου οι θέσεις εξαφανίζονται γρήγορα, οπότε μια γρήγορη online αγορά αξίζει τον κόπο. Η πόρτα σας καλωσορίζει με μια ζεστή λάμψη και ένα μείγμα ρετρό και μοντέρνων αισθητικών. Το εκτεθειμένο τούβλο, οι χάλκινες βρύσες και μια λίστα αναπαραγωγής που κινείται μεταξύ του lounge και της νυχτερινής κουζίνας δίνουν τον τόνο. Το προσωπικό με υποδέχτηκε με χαμόγελα και μια συνοπτική περιγραφή: ναι, σάντουιτς με παστράμι αυτή την εβδομάδα, που παρασκευάστηκαν και τελειοποιήθηκαν σε συνεργασία με την Smokey Dees. Ο πίνακας του μενού τόνιζε το σπέσιαλ πιάτο και μπορούσα να νιώσω την προσμονή στον αέρα - το είδος του μέρους όπου οι άνθρωποι σκύβουν για να συζητήσουν για τον καπνό και τα μπαχαρικά στον αέρα αντί για τα τηλέφωνά τους. Η εξυπηρέτηση και η ροή καθισμάτων Αφού έκανα check-in στο περίπτερο της οικοδέσποινας, με οδήγησαν σε ένα περίπτερο με ανεμπόδιστη θέα στην ανοιχτή κουζίνα - ιδανικό για μια επίδειξη σάντουιτς με καπνό. Ο σερβιτόρος εξήγησε ότι το παστράμι ήταν το αστέρι της εβδομάδας, με το χαρακτηριστικό προφίλ καπνού και πιπεριού της Smokey Dees και ένα απλό, άμεσο τελείωμα. Η ομάδα ανέφερε ότι θα μπορούσατε να συνδυάσετε το σάντουιτς με τα προτεινόμενα συνοδευτικά και ένα ποτό που θα συμπλήρωνε την καπνιστή πλούσια γεύση. Εκτίμησα τη διαφάνεια: δεν είναι ένα γρήγορο σνακ. είναι μια επιμελημένη εμπειρία και ο ρυθμός το αντανακλούσε αυτό. Το σάντουιτς φτάνει: μια μελέτη με αυτοπεποίθηση στην απλότητα. Όταν το πιάτο προσγειώθηκε, το σάντουιτς παστράμι φαινόταν δελεαστικό - χοντρές, γενναιόδωρες στρώσεις κρέατος με μια πιπεράτη κόρα, τοποθετημένες ανάμεσα σε στιβαρές φέτες ψωμιού που υποδήλωναν μια δυνατή μπουκιά χωρίς να καταρρέει υπό πίεση. Το πιάτο ήταν καθαρό, με μια μικρή λόγχη τουρσί και μια σταγόνα πικάντικης μουστάρδας στο πλάι - το είδος της πινελιάς που λέει, «αυτό είναι φτιαγμένο για να μοιράζεται, αλλά και να απολαμβάνεται μόνο του». Πρώτη μπουκιά και στιγμές που τρώγονται με τα μάτια σας. Το άρωμα χτύπησε πρώτα: ένα βαθύ, καπνιστό άρωμα με νότες πιπεριού και σκόρδου - κλασικά Smokey Dees. Η πρώτη μπουκιά αποκάλυψε φέτες που συγκρατούνταν με μια ικανοποιητική μάσηση, όχι στεγνές ή σκληρές, αλλά τρυφερές και γευστικές. Η κρούστα πιπεριού προσέφερε μια αργή καυτερή γεύση που παρέμενε ευχάριστα στον ουρανίσκο, ισορροπημένη από τις αλμυρές νότες του αλλαντικού. Το ψωμί παρείχε ένα στιβαρό αντίστιγμα - φρυγανισμένο όσο χρειάζεται για να διατηρήσει τη δομή του, αλλά αρκετά μαλακό για να δαγκωθεί χωρίς να σκιστεί. Τα γαρνιτούρα και οι σάλτσες - που διατηρούνταν απλές αλλά σκόπιμες - ενίσχυαν τον χαρακτήρα του κρέατος. Μια ελαφριά γεύση μουστάρδας παρείχε ένα φωτεινό αντίστιγμα που διέσχιζε την πλούσια γεύση, ενώ ένα απλό τουρσί πρόσθετε μια τραγανή πινελιά σε κάθε μπουκιά. Δεν επρόκειτο για περίπλοκο σερβίρισμα σε στρώσεις. επρόκειτο για το να αφήσει το παστράμι να λάμψει, με μερικές καλοδιαλεγμένες πινελιές για να αναδείξουν παρά να κατακλύσουν. Οι νότες συνδυασμού και η συνολική ατμόσφαιρα του προγράμματος ποτών του Lost & Found δεν επισκίασαν το αστέρι, αλλά πρόσφεραν προσεγμένες επιλογές για να συνδυαστούν με το σάντουιτς. Προτίμησα ένα καπνιστό, ισορροπημένο ποτό που αντηχούσε τον χαρακτήρα του σάντουιτς χωρίς να έρχεται σε σύγκρουση με την πιπεράτη επίγευση του κρέατος. Το προσωπικό πρότεινε μερικές επιλογές, εξηγώντας πώς το καπνιστό προφίλ του Smokey Dees ταιριάζει καλά με ποτά που έχουν μια πινελιά γλυκύτητας ή μια τραγανή οξύτητα για να καθαρίσουν τον ουρανίσκο μετά από κάθε μπουκιά. Η ατμόσφαιρα κατά τη διάρκεια του γεύματος ήταν ζωντανή χωρίς να είναι χαοτική. Το πλήθος έστρεψε την προσοχή του στη συζήτηση για το ταξίδι του φαγητού - από τις ρίζες του μπάρμπεκιου του Smokey Dees μέχρι την ερμηνεία της κουζίνας σε αυτή τη συνεργασία μεταξύ εμπορικών σημάτων. Έμοιαζε με έναν εορτασμό της χειροτεχνίας, παρά με μια γρήγορη στάση για μεσημεριανό γεύμα. Σκέψεις για την αξία και τα takeaways. Σε μια συνεργασία περιορισμένου χρόνου με ένα φημισμένο όνομα μπάρμπεκιου, αυτό το σάντουιτς με παστράμι προσέφερε κάτι περισσότερο από μια νοσταλγική ατμόσφαιρα deli. Η υφή του κρέατος, το καπνιστό βάθος και η πιπεράτη νότα ήταν καλοφτιαγμένα, και το σάντουιτς ήταν προσεκτικά συνθεμένο για να τιμήσει τόσο το παραδοσιακό παστράμι όσο και την χαρακτηριστική πινελιά του Smokey Dees. Η τιμή έμοιαζε δίκαιη για μια ειδική εβδομαδιαία προσφορά, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη την ποιότητα και το επίπεδο φροντίδας σε κάθε στοιχείο. Θα επέστρεφα; Απολύτως. Αν είστε κάποιος που λατρεύει ένα καλοφτιαγμένο σάντουιτς με παστράμι και απολαμβάνει λίγο θέατρο στην γαστρονομική του εμπειρία, αξίζει να το κυνηγήσετε αυτή την εβδομάδα. Το κλειδί είναι να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων μέσω του συνδέσμου Instagram πριν γεμίσουν οι θέσεις. Συμβουλές για άλλους αγοραστές και θαμώνες - Κάντε κράτηση online μέσω του συνδέσμου στο βιογραφικό Instagram του Lost & Found Drinkery για να εξασφαλίσετε τη θέση σας για το ειδικό παστράμι της εβδομάδας. - Φτάστε λίγο νωρίς για να απολαύσετε την ατμόσφαιρα και να παρακολουθήσετε τη δράση καπνού και φωτιάς της κουζίνας - υπάρχει ένα ήσυχο δράμα στη συγκέντρωση που είναι δελεαστικό να παρακολουθήσετε. - Σκεφτείτε να το συνδυάσετε με ένα ποτό που συμπληρώνει τον καπνό και το πιπέρι. Ζητήστε από το προσωπικό μια σύσταση που να ταιριάζει στον ουρανίσκο σας. Συμπέρασμα: Τα σάντουιτς παστράμι αυτή την εβδομάδα στο Lost & Found Drinkery, φτιαγμένα σε συνεργασία με την Smokey Dees, προσφέρουν μια ικανοποιητική, σεφ-προσανατολισμένη εκδοχή ενός κλασικού πιάτου. Αν σας αρέσει ένα έντονο, καπνιστό προφίλ και ένα ισορροπημένο σάντουιτς, αυτή είναι μια λιχουδιά περιορισμένου χρόνου που αξίζει να κυνηγήσετε. Κάντε κράτηση online, ελάτε έτοιμοι να απολαύσετε και αφήστε τη συνεργασία να μιλήσει.

Ich bin diese Woche kurz ins Lost & Found Drinkery geschlichen, um eine Gelüste zu stillen, die einfach zu gut klang, um sie mir entgehen zu lassen: Pastrami-Sandwiches, kreiert in Zusammenarbeit mit den ursprünglichen BBQ-Grilllegenden Smokey Dees. Die Begeisterung war echt – der Post auf dem Instagram-Account von @lostandfounddrinkery versprach eine Woche Pastrami-Glückseligkeit und die Erwähnung von @smokeydees machte mich doppelt neugierig, wie ein klassisches Deli-Sandwich mit der Note eines Barbecue-Meisters harmonieren kann. Buchung und erste Eindrücke Das Erlebnis begann lange vor dem ersten Bissen. Das Restaurant empfiehlt Online-Reservierungen und ich habe über den Link in der Instagram-Bio von Lost & Found gebucht, um mir während der Stoßzeiten einen Platz zu sichern. Profi-Tipp: Dies ist eine dieser zeitlich begrenzten Kooperationen, bei denen die Plätze schnell weg sind, also lohnt es sich, schnell online einen Platz zu ergattern. Die Tür empfängt Sie mit einem warmen Schein und einer Mischung aus Retro- und modernen Vibes. Sichtmauerwerk, Kupferhähne und eine Playlist, die eine Mischung aus Lounge und nächtlichem Küchentrubel darstellt, geben die Atmosphäre an. Das Personal begrüßte mich mit einem Lächeln und einer knappen Zusammenfassung: Ja, diese Woche gibt es Pastrami-Sandwiches, ausgewählt und perfektioniert in Zusammenarbeit mit Smokey Dees. Die Speisekarte hob das Tagesgericht hervor und ich konnte die Vorfreude in der Luft spüren – die Art von Ort, an dem sich die Leute vorbeugen, um über den Rauch und die Gewürze in der Luft zu plaudern, anstatt über ihre Telefone. Der Service und die Sitzordnung Nachdem ich mich am Empfang angemeldet hatte, wurde ich zu einer Nische mit freier Sicht auf die offene Küche geführt – perfekt für eine Sandwich-und-Rauch-Show. Der Kellner erklärte, dass das Pastrami der Star der Woche sei, mit Smokey Dees‘ typischem Rauch-und-Pfeffer-Profil und einem schnörkellosen, auf den Punkt gebrachten Abgang. Das Team erwähnte, dass man das Sandwich mit den empfohlenen Beilagen und einem Getränk kombinieren könne, das die rauchige Fülle unterstreiche. Ich schätzte die Transparenz: Dies ist kein schneller Happen, sondern ein kuratiertes Erlebnis und das spiegelte sich im Tempo wider. Das Sandwich kommt: eine Studie in souveräner Schlichtheit Als der Teller landete, sah das Pastrami-Sandwich einladend aus – dicke, großzügige Fleischschichten mit einer pfeffrigen Kruste, eingebettet zwischen festen Brotscheiben, die einen deftigen Biss andeuteten, ohne unter Druck nachzugeben. Der Teller war sauber angerichtet, mit einer kleinen Gewürzgurke und einem Klecks würzigem Senf an der Seite – die Art von Note, die sagt: „Das ist zum Teilen gemacht, kann aber auch alleine genossen werden.“ Der erste Bissen und die Momente, in denen das Auge mitisst Zuerst traf mich das Aroma: ein tiefes, rauchiges Parfüm mit einem Hauch von Pfeffer und Knoblauch – klassische Smokey Dees. Der erste Bissen enthüllte Scheiben, die mit einem zufriedenstellenden Kaugefühl zusammenhielten, nicht trocken oder zäh, sondern zart und aromatisch. Die Pfefferkruste bot eine langsame Schärfe, die angenehm am Gaumen verweilte, ausgeglichen durch die salzigen Untertöne des Pökelfleischs. Das Brot bot einen festen Kontrapunkt – gerade genug geröstet, um seine Struktur zu behalten, aber weich genug, um hindurchzubeißen, ohne zu reißen. Die Beläge und Soßen – einfach, aber bewusst gewählt – unterstrichen den Charakter des Fleisches. Eine leichte Senfnote setzte einen frischen Kontrapunkt, der die Schwere durchbrach, während eine einfache Essiggurke jedem Bissen eine frische Note verlieh. Es ging nicht um kompliziertes Schichten; es ging darum, das Pastrami glänzen zu lassen, mit ein paar gut gewählten Akzenten, die es hervorheben, anstatt es zu überwältigen. Essensempfehlungen und allgemeine Atmosphäre: Das Getränkeprogramm von Lost & Found stellte den Star nicht in den Schatten, bot aber durchdachte Optionen zum Sandwich. Ich entschied mich für ein rauchiges, ausgewogenes Getränk, das den Charakter des Sandwichs widerspiegelte, ohne mit dem pfeffrigen Abgang des Fleisches zu kollidieren. Das Personal schlug einige Optionen vor und erklärte, wie das rauchige Profil von Smokey Dees gut zu Getränken passt, die einen Hauch von Süße oder eine frische Säure haben, um den Gaumen nach jedem Bissen zu reinigen. Die Atmosphäre während des Essens war lebhaft, ohne chaotisch zu sein. Die Menge neigte dazu, sich über die Reise des Essens zu unterhalten – von den Barbecue-Wurzeln von Smokey Dees bis hin zur Interpretation der Küche in dieser markenübergreifenden Zusammenarbeit. Es fühlte sich eher wie eine Feier des Handwerks an als wie ein schneller Mittagsstopp. Reflexion über Wert und Erkenntnisse Für eine zeitlich begrenzte Zusammenarbeit mit einem renommierten Barbecue-Namen bot dieses Pastrami-Sandwich mehr als nur ein nostalgisches Deli-Flair. Die Textur des Fleisches, die rauchige Tiefe und die pfeffrige Note waren gut umgesetzt und das Sandwich war sorgfältig zusammengestellt, um sowohl dem traditionellen Pastrami als auch der charakteristischen Note von Smokey Dees gerecht zu werden. Der Preis erschien mir für ein spezielles Wochenangebot angemessen, besonders in Anbetracht der Qualität und der Sorgfalt, mit der jedes einzelne Element verwendet wurde. Würde ich wiederkommen? Auf jeden Fall. Wenn Sie jemand sind, der ein gut gemachtes Pastrami-Sandwich schätzt und ein wenig Theater bei Ihrem kulinarischen Erlebnis mag, sollten Sie diese Woche vorbeischauen. Der Trick ist, im Voraus über den Instagram-Link zu reservieren, bevor die Plätze belegt sind. Tipps für andere Käufer und Gäste – Buchen Sie online über den Link in der Instagram-Bio von Lost & Found Drinkery, um sich Ihren Platz für das Pastrami-Special der Woche zu sichern. – Kommen Sie etwas früher, um die Atmosphäre aufzusaugen und dem Feuer- und Rauchgenuss in der Küche zuzuschauen – die Zubereitung hat eine stille Dramatik, die man unbedingt miterleben sollte. – Kombinieren Sie das Gericht mit einem Getränk, das zu Rauch und Pfeffer passt; fragen Sie das Personal nach einer Empfehlung, die Ihrem Gaumen entspricht. Fazit: Die Pastrami-Sandwiches dieser Woche bei Lost & Found Drinkery, die in Zusammenarbeit mit Smokey Dees kreiert wurden, sind eine zufriedenstellende, vom Küchenchef inspirierte Interpretation eines Klassikers. Wenn Sie ein kräftiges, rauchiges Profil und ein ausgewogenes Sandwich lieben, ist dies ein zeitlich begrenztes Vergnügen, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Buchen Sie online, kommen Sie zum Genießen und lassen Sie die Zusammenarbeit für sich sprechen.