Αυτό το Σαββατοκύριακο ξεκίνησε ακριβώς όπως εκείνη την Παρασκευή το βράδυ στο Think30Cy—την τελευταία προσθήκη στην οδό Στασικράτους, κρυμμένο σε ένα χαλαρό περιβάλλον που σε προσκαλεί να χαλαρώσεις και να απολαύσεις τη στιγμή. Από τη στιγμή που πέρασα την πόρτα, με υποδέχτηκε μια ήρεμη, φιλόξενη ατμόσφαιρα: ζεστός φωτισμός, φυσικές υφές και ένας χώρος που έδινε την αίσθηση μοντέρνου και άνετου, ιδανικός για ένα χαλαρό δείπνο ή μια μεγάλη κουβέντα με φίλους. Η σήμανση και ο εσωτερικός χώρος υποδήλωναν κάτι φρέσκο και προσεγμένο, και το φιλικό προσωπικό κατέστησε σαφές ότι αυτός ο χώρος είχε σχεδιαστεί για συζήτηση όσο και για φαγητό. Ο ίδιος ο χώρος είναι το είδος του χώρου που θέλεις αμέσως να χαλαρώσεις. Τα καθίσματα είναι διατεταγμένα έτσι ώστε να ενθαρρύνουν τη συζήτηση χωρίς να νιώθεις ότι είσαι γεμάτος, και η χρωματική παλέτα—απαλά κεχριμπαρένια, γήινα πράσινα και ματ ξύλο—δημιουργεί μια χαλαρή, σχεδόν οικιστική ατμόσφαιρα. Η απαλή μουσική υπόκρουση προσθέτει έναν διακριτικό ρυθμό στη βραδιά χωρίς να υπερνικά το βουητό των τραπεζιών γύρω σου. Είτε βρίσκεστε εδώ για ένα γρήγορο σνακ είτε για μια σωστή γευσιγνωσία, το Think30Cy δίνει την αίσθηση ότι έχει σχεδιαστεί για ένα άνετο βράδυ παρά για ένα βιαστικό. Το μενού που δοκίμασα ήταν το ειδικό μενού εισαγωγής γευσιγνωσίας - ένα επιμελημένο ταξίδι που είχε ως στόχο να εισαγάγει τους επισκέπτες στην προσέγγιση του Think30Cy. Είναι σαφές ότι δεν πρόκειται μόνο για το να σας ταΐσουμε. Πρόκειται για την καθοδήγησή σας σε μια ιδέα. Η γευσιγνωσία ξεδιπλώνεται ως μια στοχαστική ακολουθία μικρών πιάτων, το καθένα με τη δική του προσωπικότητα και ιστορία. Ο ρυθμός είναι καλά κριμένος, δίνοντάς σας μια στιγμή να εκτιμήσετε κάθε πιάτο πριν φτάσει το επόμενο, κάτι που είναι απαραίτητο σε ένα περιβάλλον που εκτιμά την εμπειρία όσο και τις γεύσεις. Όσον αφορά τις γεύσεις, συναντάτε μια ισορροπία οικείας άνεσης και περιπετειωδών ανατροπών. Τα εισαγωγικά σνακ ξεκινούν με κάτι ελαφρύ και τραγανό για να ξυπνήσουν τον ουρανίσκο, ακολουθούμενα από πιο σύνθετα πιάτα που παίζουν με την υφή και τη θερμοκρασία. Υπάρχει ιδιαίτερη προσοχή στην εποχικότητα, με συστατικά που είναι φωτεινά και παρόντα, αλλά βασισμένα στην τεχνική. Μερικά σνακ σας εκπλήσσουν με λεπτή οξύτητα, άλλα σας παρηγορούν με μια μεταξένια πλούσια γεύση, και μερικά πιάτα καταλήγουν με έναν διακριτικό καπνό ή κάρβουνο που παραμένει ευχάριστα. Ακόμα και το επιδόρπιο -συχνά το μέρος όπου τα μενού γευσιγνωσίας μπορούν να πάνε λίγο πιο γλυκά- διατηρεί μια εκλεπτυσμένη αυτοσυγκράτηση που δίνει την αίσθηση της σκόπιμης παρά της επιεικής. Οι συνδυασμοί είναι προσεγμένοι χωρίς να είναι υποθετικοί. Οι επιλογές ποτών συμπληρώνουν την εξέλιξη των πιάτων - κάποια ελαφριά και δροσιστικά για να καθαρίσουν τον ουρανίσκο, άλλα πιο δυναμικά για να αντέξουν στα πιο πλούσια στοιχεία του πιάτου. Το προσωπικό σας καθοδηγεί στη σειρά με ήρεμη αυτοπεποίθηση, προσφέροντας μικρές εξηγήσεις για κάθε πιάτο και γιατί ένας συγκεκριμένος συνδυασμός λειτουργεί. Η προσέγγισή τους επιτυγχάνει μια ισορροπία μεταξύ αφήγησης και εξυπηρέτησης, έτσι ώστε να νιώθετε ταυτόχρονα ενημερωμένοι και χαλαροί. Αυτό που μου έκανε εντύπωση ήταν η αίσθηση φροντίδας που διαπερνά την εμπειρία. Η κουζίνα φαίνεται να λειτουργεί με μια σαφή φιλοσοφία και η υποδοχή την υποστηρίζει με μια σαφήνεια σκοπού - αποτελεσματική, προσεκτική και ποτέ καταπιεστική. Είναι το είδος του χώρου όπου μπορείτε να συνομιλήσετε με τον σύντροφό σας στο δείπνο και να νιώθετε ακόμα ότι η βραδιά διαχειρίζεται άψογα στο παρασκήνιο. Θα επέστρεφα; Απολύτως. Το Think30Cy στην οδό Στασικράτους μοιάζει με μια νέα προσθήκη που γνωρίζει τη δική της ταυτότητα και δεν προσπαθεί πολύ. Είναι ιδανικό για ένα ραντεβού, μια χαλαρή συνάντηση με φίλους ή μια μοναχική βραδιά με καλό φαγητό και ήρεμη περισυλλογή. Αν είστε περίεργοι να μάθετε τι έχει να προσφέρει αυτό το νέο μέρος, θα σας πρότεινα να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων για να εξασφαλίσετε ένα άνετο τραπέζι και να προγραμματίσετε αρκετό χρόνο για να απολαύσετε ολόκληρο το ταξίδι γευσιγνωσίας. Αν θέλετε να πάρετε μια γεύση από την ιδέα ή να παρακολουθείτε νέα ανοίγματα όπως αυτό, μπορείτε να επισκεφθείτε το Think30Cy στο Instagram στη διεύθυνση @think30cy.

Dieses Wochenende begann genau wie der Freitagabend im Think30Cy – dem neuesten Restaurant in der Stasikratous-Straße, eingebettet in eine entspannte Atmosphäre, die zum Entspannen und Genießen einlädt. Sobald ich durch die Tür trat, wurde ich von einer ruhigen, einladenden Atmosphäre empfangen: warmes Licht, natürliche Texturen und ein Raum, der sich sowohl modern als auch gemütlich anfühlte – perfekt für ein zwangloses Abendessen oder ein langes Gespräch mit Freunden. Die Beschilderung und die Einrichtung zeugten von etwas Frischem und Nachdenklichem, und das freundliche Personal machte deutlich, dass dieser Ort sowohl für Gespräche als auch fürs Essen konzipiert ist. Der Raum selbst ist die Art von Ort, an dem man sofort verweilen möchte. Die Sitzgelegenheiten sind so angeordnet, dass Gespräche angeregt werden, ohne dass man sich beengt fühlt, und die Farbpalette – sanfte Bernsteintöne, erdige Grüntöne und mattes Holz – schafft eine entspannte, fast wohnliche Atmosphäre. Sanfte Hintergrundmusik verleiht dem Abend einen subtilen Rhythmus, ohne das Gedränge an den Tischen um einen herum zu übertönen. Ob Sie für einen schnellen Happen oder eine ausgiebige Verkostung hier sind, das Think30Cy fühlt sich wie geschaffen für einen gemütlichen Abend statt für einen hektischen. Das Menü, das ich probierte, war das spezielle Einführungs-Degustationsmenü – eine kuratierte Reise, die den Gästen den Ansatz von Think30Cy näherbringen soll. Es ist klar, dass es hier nicht nur darum geht, Sie zu verköstigen; es geht darum, Sie durch ein Konzept zu führen. Die Verkostung entfaltet sich als durchdachte Abfolge kleiner Gänge, jeder mit seiner eigenen Persönlichkeit und Geschichte. Das Tempo ist wohlüberlegt, sodass Sie einen Moment Zeit haben, jeden Teller zu genießen, bevor der nächste kommt – unerlässlich in einem Ambiente, in dem das Erlebnis ebenso wichtig ist wie die Aromen. Geschmacklich erwartet Sie eine Balance aus vertrautem Komfort und abenteuerlichen Wendungen. Die einführenden Häppchen beginnen mit etwas Leichtem und Knackigem, um den Gaumen zu wecken, gefolgt von komplexeren Gängen, die mit Textur und Temperatur spielen. Es wird sorgfältig auf Saisonalität geachtet, mit Zutaten, die frisch und präsent wirken, aber dennoch technisch fundiert sind. Einige Häppchen überraschen mit zarter Säure, andere verwöhnen mit einer seidigen Fülle und ein paar Gänge enden mit einem subtilen Rauch- oder Röstaroma, das angenehm nachklingt. Sogar das Dessert – oft der Bereich, in dem Degustationsmenüs etwas süßer werden können – wahrt eine raffinierte Zurückhaltung, die eher gewollt als übertrieben wirkt. Die Kombinationen sind durchdacht, ohne aufdringlich zu wirken. Die Getränkeauswahl ergänzt die Abfolge der Gänge – manche leicht und erfrischend, um den Gaumen zu reinigen, andere kräftiger, um den reichhaltigeren Elementen auf dem Teller Paroli zu bieten. Das Personal führt Sie mit ruhiger Zuversicht durch das Menü und gibt kurze Erklärungen zu jedem Gang und warum eine bestimmte Kombination gut dazu passt. Ihr Ansatz schafft ein Gleichgewicht zwischen Geschichtenerzählen und Service, sodass Sie sich sowohl informiert als auch entspannt fühlen. Was mir auffiel, war die Sorgfalt, die das gesamte Erlebnis durchdringt. Die Küche scheint einer klaren Philosophie zu folgen, und der Service unterstützt diese mit einer klaren Zielstrebigkeit – effizient, aufmerksam und nie aufdringlich. Es ist die Art von Ort, an dem Sie sich mit Ihrem Tischnachbarn unterhalten können und trotzdem das Gefühl haben, dass der Abend im Hintergrund fachmännisch gemanagt wird. Würde ich wiederkommen? Auf jeden Fall. Think30Cy in der Stasikratous-Straße wirkt wie ein Neuzugang, der seine eigene Identität kennt und sich nicht überanstrengt. Es ist ideal für ein Date, ein entspanntes Treffen mit Freunden oder einen Abend allein mit gutem Essen und stiller Besinnung. Wenn Sie neugierig sind, was dieses neue Lokal zu bieten hat, empfehle ich Ihnen, im Voraus zu reservieren, um sich einen gemütlichen Tisch zu sichern und genügend Zeit für die komplette Geschmacksreise einzuplanen. Wenn Sie einen Einblick in das Konzept erhalten oder über Neueröffnungen wie diese auf dem Laufenden bleiben möchten, können Sie Think30Cy auf Instagram unter @think30cy besuchen.